Najsmaczniejsze różne przepisy z kalafiorem, ogórkami i pomidorami na zimę

Kalafior nie jest konserwowany tak często, jak ogórki czy pomidory. Ale z drugiej strony jest z tego znacznie więcej korzyści, a pod względem smaku nie ustępuje innym warzywom. Kalafior nadaje się między innymi do odżywiania dietetycznego i medycznego. Fani smacznych i zdrowych produktów dowiedzą się z naszego artykułu, jak prawidłowo przygotować asortyment kapusty, pomidorów i ogórków na zimę.

Wybór i przygotowanie kalafiora na różne półfabrykaty

Przy wyborze kalafiora do asortymentu dbają o to, aby warzywo nie miało żadnych wad, oznak szkodników i innych wad. Główka kapusty powinna mieć jednolity kolor. Jeśli kwiatostany mają żółty odcień, to są przejrzałe. Taki produkt jest również używany do wykrojów, ale w tym przypadku będzie musiał zostać podzielony na małe kwiatostany.

Wybraną główkę moczy się przez 5-10 minut w słonej wodzie. Pozwala to na usunięcie wszystkich owadów, jeśli takie istnieją. Nie będzie można usunąć szkodników pod bieżącą wodą.

Następnie główka kapusty jest podzielona na oddzielne kwiatostany. W świeżej kapuście są czysto białe, więc wszystkie obszary z wadami są odcięte.

Uwaga. W razie potrzeby kalafior blanszujemy, zalewając wrzącą wodą przez 2-4 minuty. Dzięki temu jest bardziej miękki, dzięki czemu warzywo jest lepiej nasycone marynatą.

Najsmaczniejsze przepisy

Kalafior jest zwykle marynowany razem z innymi warzywami. Jej smak zależy wyłącznie od tego, jakie warzywa zostały dodane do kapusty. Każda kochanka ma swoją własną Przepis.

Różne kalafior, pomidory i ogórki

Ten przepis jest zwykle przygotowywany w 3-litrowym słoiku, abyś mógł dodać wystarczającą ilość innych warzyw.

Za jedną główkę kapusty biorą:

1. Ogórki - 4 sztuki około 10 cm.
2. Pomidory - 6 sztuk średniej wielkości.

Do przyrządzania różnorodnych potraw używa się również koperku, pietruszki i czosnku.

Jak gotować:

1. Gałązki zieleni umieszcza się w czystym i suchym słoiku. Następnie warzywa są ciasno ułożone.
2. Pomidory, ogórki i czosnek układa się w całości. Niektóre gospodynie dodają również liście laurowe i ziarna pieprzu.
3. Teraz zawartość słoika wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do zaparzenia na 30-40 minut.
4. Marynata jest odsączana, ponownie doprowadzana do wrzenia, wlewana z powrotem, a słoik zwija się metalową pokrywką.

Z dodatkiem papryki

Talerz przygotowany według tego przepisu będzie z umiarem ostry i bardzo smaczne. Nie jest konieczne zwijanie takich półfabrykatów. Jeśli są puszki przeznaczone do zakrętek, użyj ich.

Wymagane składniki:

1. 2 główki kalafiora.
2. 2 marchewki.
3. 2 szt. papryka.
4. 1 duża cebula.
5. Koper.
6. Liście porzeczki, wiśni, chrzanu.
7. 5 sztuk. Papryka chili.
8. Piment.
9. Liść laurowy.
10. Goździk.
11. Sól, cukier.
12. Ocet winny.

Papryka nabiera jaskrawoczerwonego koloru, zawsze świeża. Kroi się w cienkie plasterki, cebulę - na półpierścienie, marchewkę - w krążki.

Na dnie słoików rozprowadza się cebulę, marchewkę i przyprawy. Następnie włóż kapustę i pieprz.

Marynata jest zrobiona z wody Sól, ziele angielskie, ocet i doprowadzić do wrzenia. Następnie brzegi wylewa się zwykłą wrzącą wodą, odstawia na 3 minuty i osusza. Następnie marynata jest natychmiast nalewana, a puszki są zwijane.

Bez sterylizacji gotowego produktu

Wiele gospodyń domowych woli nie spędzać dużo czasu na przygotowywaniu asortymentu kalafiorów, ale stosować przepis, który nie wymaga sterylizacji.

Aby to zrobić, zalej przygotowane potrawy wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut. Następnie woda jest spuszczana, dodaje się do niej ocet, sól, ziele angielskie. Marynatę doprowadza się do wrzenia, polewamy warzywami i zwijamy słoiki. W przypadku tej metody puszkowania odpowiednie jest dowolne jedzenie nadające się do gotowania. preparaty z kalafiora.

Mieszany w marynacie pomidorowej

Delikatne kwiatostany moczy się sos pomidorowy dzięki czemu stają się soczyste i bardzo smaczne.

Do przygotowania asortymentu będziesz potrzebować:

1. 2 kg kalafiora.
2. 15 g kwasu cytrynowego.
3. 120 ml oleju roślinnego.
4. 60 g soli.
5. 4 czarne ziarna pieprzu.
6. 80 ml octu stołowego.
7. 50 g pietruszki.
8. 3 liście laurowe.
9. 1 kg pomidora.
10. 0,5 kg papryki.
11. 1 główka czosnku.
12. 100 g cukru.

Proces gotowania:

1. Kapustę myje się i dzieli na kwiatostany.
2. Papryka jest obrana i grubo posiekana. Wskazane jest, aby wybrać warzywo grubościenne, ponieważ jest bardziej soczyste. Używa się tylko dojrzałej papryki. Z powodu zieleni przedmiot obrabiany wydziela gorycz.
3. Pomidory są myte, suszone i krojone na pół. Wskazane jest użycie odmiany o cienkiej skórce.
4. Paprykę i pomidory przenosi się do rondla i kładzie na małym ogniu. Warzywa są podgrzewane do miękkości.
5. Osobno zagotuj wodę. Dodaje się do niej kapustę i szczyptę kwasu cytrynowego. Aby uzyskać równomierne gotowanie, kwiatostany wyciska się łyżką.
6. Po ugotowaniu wodę gotuje się przez 3 minuty. Następnie kapustę wyjmuje się i natychmiast myje pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Jeśli kwiatostany pozostaną ciepłe, staną się bezużyteczne do konserw.
7. Miękką paprykę i pomidory przesiewa się przez sito, aby uzyskać jednorodne puree bez skórki i nasion.
8. Posiekaj pietruszkę i czosnek i wymieszaj z puree ziemniaczanym. Dodaje się sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, ocet i olej.
9. Mieszaninę podpala się i stale miesza. Gotuj przez pięć minut.
10. Słoiki są wypełnione kapustą i polane ostrym sosem. Następnie umieszcza się je w rondlu. Garnek napełnia się wodą do ramion puszek i podpala. Gotować przez 20 minut.
11. Banki zamykane są metalowymi pokrywkami, odwracane i przykrywane ciepłym kocem.

Z dodatkiem cukinii

Aby przygotować słoik o pojemności 3 litrów, będziesz potrzebować:

1. 1 kapusta.
2. 3 ogórki.
3. 2 pomidory.
4. 2 papryki.
5. 4 cebule.
6. 2 marchewki.
7. 1 cukinia.
8. 1 główka czosnku.
9. 1 papryczka chili

Do marynaty potrzebujesz:

1. 1,5 litra czystej wody.
2. 2 łyżki stołowe. l. Sól.
3. 4 łyżki. l. Sahara.
4. 5 łyżek. l. ocet winny.
5. 8 szt. piment.

Pomidory układa się w całości, czubki ogórków odcina, a wszystkie inne składniki wycina się losowo. Warzywa umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Teraz puszki zalewamy wrzącą wodą i czekamy 20 minut, po czym woda wlewa się do garnków. Proces się powtarza. Następnie do wody dodaje się składniki marynaty i gotuje przez 5 minut. Następnie słoiki zalewamy do połowy wrzącą marynatą, dodajemy ocet i marynatę dodajemy do karkówki. Banki zwijane są metalową pokrywą.

Warunki przechowywania

Okres przechowywania różne warzywa zależą od metody gotowania. Na przykład marynowany kalafior, wykonany bez sterylizacji, jest przechowywany pod nylonową pokrywką przez miesiąc.

Półfabrykaty pokryte metalową pokrywą nadają się do użytku przez 3-5 miesięcy. Konserwacja, która nie została wysterylizowana, jest przechowywana w lodówce lub w chłodni.

Asortyment wykonany metodą podwójnego napełnienia ma okres przydatności do spożycia 2-3 lata. Zwykle po tym okresie nadal nadają się do użytku, ale stopniowo ich smak się pogarsza. Dlatego wskazane jest przechowywanie ich przez krótki czas.

Często konserwacja jest wysyłana do piwnicy, balkonu lub magazynu. Głównym warunkiem jest zapobieganie padaniu bezpośredniego światła słonecznego na obrabiane przedmioty.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Podstawowe wskazówki:

1. Do konserwacji wybieraj tylko gęsty, zwarty, świeży kalafior.
2. Upewnij się, że kwiatostany nie są uszkodzone przez owady lub choroby. W przeciwnym razie smaczny asortyment najprawdopodobniej nie zadziała. Zawartość puszek zepsuje się.
3. Podczas separacji główki kwiatostanów nie są zbytnio zgniatane.
4. Aby sprawdzić szczelność wieczka po uszczelnieniu, puszki są odwracane.

Wniosek

Kalafior to dietetyczny i wartościowy produkt. Aby poprawić smak podczas puszkowania, dodaje się różne warzywa. Każdy z przedstawionych przepisów można uzupełnić lub uzupełnić przyprawami. Najważniejsze jest przestrzeganie warunków przechowywania, aby półfabrykaty nie uległy pogorszeniu przez całą zimę.