Czym są białe bakłażany i czym różnią się od zwykłych

Białe bakłażany są wynikiem udanej selektywnej pracy. Sukcesem było dążenie biologów do poprawienia smaku owoców i usunięcia goryczy. Z tego artykułu dowiesz się, czy istnieją białe bakłażany, czym różnią się od fioletowych owoców, jakie odmiany i hybrydy najlepiej uprawiać w warunkach klimatycznych naszego kraju. Opowiemy o podstawowych zasadach techniki rolniczej, które pozwalają uzyskać bogate zbiory.

Cechy białego bakłażana

Biały bakłażan - kultura wyhodowana przez selekcję z fioletowych „kongenerów” w celu poprawy smaku i wyglądu.

Owoce fioletowe zawierają antocyjany - substancje nadające skórze charakterystyczny odcień i gorzki smak miąższu. W wyniku selektywnej pracy biologom udało się wyodrębnić tę substancję i uzyskać kulturę charakteryzującą się brakiem goryczy i fioletowego koloru.

Odniesienie. Antocyjany mają zbawienny wpływ na organizm człowieka - usuwają radionuklidy i redukują procesy oksydacyjne.

Jaka jest różnica w stosunku do fioletowych owoców

Kształt białych bakłażanów jest różny.: owalne, kuliste, podłużne, jajowate, łodygowe. Skórka jest cieńsza niż w przypadku owoców fioletowych. Miąższ zawiera niewielką ilość małych nasion. Goryczka jest całkowicie nieobecna, a niektóre warzywa smakują jak grzyby lub mięso z kurczaka.

Zalety i wady

Zalety białego bakłażana:

• brak goryczy;
• delikatny i soczysty miąższ;
• częściowy lub całkowity brak nasion;
• uniwersalne zastosowanie w kuchni;
• duża liczba pierwiastków śladowych.

Wady kultury:

• dokładność do składu gleby;
• krótki termin przydatności do spożycia;
• niska odporność na skoki temperatury;
• nie ma możliwości zebrania i ponownego wykorzystania nasion.

Przydatne właściwości i szkoda

Białe bakłażany nie różnią się od fioletowych składem chemicznym i zawierają:

• witaminy B1, B6, B9, C, K;
• potas;
• wapń;
• krzem;
• magnez;
• sód;
• siarka;
• fosfor;
• chlor;
• żelazo;
• jod;
• kochanie;
• selen;
• fluor;
• cynk.

Ze względu na bogaty skład chemiczny i dużą ilość błonnika pomaga regularne spożywanie warzyw:

• zwiększona perystaltyka jelit i normalizacja stolca;
• regulacja układu sercowo-naczyniowego;
• obniżenie poziomu „złego” cholesterolu;
• redukcja tkanki tłuszczowej;
• poprawa ukrwienia mózgu;
• usuwanie nadmiaru płynu z tkanek;
• zmniejszenie ryzyka onkologicznego;
• poprawa samopoczucia osób, które rzuciły palenie (zawiera kwas nikotynowy);
• zwiększenie elastyczności skóry;
• eliminacja nadmiaru żelaza.

Odmiany fioletowego bakłażana:

Subtelności pielęgnacji odmiany bakłażana "Black Opal"

Plenna i wczesna dojrzała odmiana bakłażana "Bourgeois"

Wczesno dojrzewający i ciepłolubny bakłażan "Vera"

Lekarze zalecają rezygnację ze stosowania bakłażana, kiedy:

• niedokrwistość z niedoboru żelaza;
• artretyzm;
• kamica moczowa;
• alergie.

Odmiany i hybrydy

Istnieje wiele odmian i mieszańców białego bakłażana... Zebraliśmy wybór najpopularniejszych.

Biała noc

Odmiana bardzo wcześnie dojrzewająca kompaktowy rozmiar.

Smak grzybowy

Odmiana wcześnie dojrzewająca, świetnie czuje się na każdym typie gleby.

Góra lodowa

Odmiana w połowie sezonu do uprawy w szklarniach i ogrodach.

Puch

Odmiana wcześnie dojrzewająca do szklarni.

Bibo f1

Wcześnie dojrzewająca hybryda, idealna do uprawy w ciepłych regionach krajach w szklarniach i na świeżym powietrzu.

Ping pong F1

Hybryda w połowie sezonu do warunków szklarniowych.

Pelikan f1

Hybryda w połowie sezonu do uprawy w warunkach szklarniowych.

Jajowaty

Wcześnie dojrzewająca japońska odmiana do uprawy w ciepłych regionach na niezabezpieczonej glebie.

Łabędź

Odmiana w połowie sezonu na niezabezpieczoną glebę.

Śnieżny

Odmiana wczesna dojrzała do uprawy na terenach otwartych i zamkniętych.

Sopel lodu

Odmiana śródsezonowa do uprawy w ogrodzie.

Bocian

Wczesna dojrzała odmiana do uprawy na południu kraju w szklarniach foliowych.

Rosnące funkcje

Uprawa białych bakłażanów praktycznie nie różni się od uprawy fioletu... Na opakowaniu nasion producent wskazuje, w jakich warunkach hodowano hybrydę.

Wszystkie bakłażany są uprawiane przez sadzonki... Nasiona wysiewa się pod koniec lutego 60-65 dni przed przeniesieniem do stałego miejsca. Nasiona moczy się w stymulantach wzrostu („Cyrkon”, „Epin-Extra”) i natychmiast wysiewa do oddzielnych doniczek, ponieważ sadzonki nie znoszą dobrze zrywania.

Glebę pod sadzonki przygotowuje się na bazie dwie części darni, jedna część próchnicy, jedna część piasku i dodać 20 g superfosfatu. Suszone skorupki jaj można wymieszać z glebą, aby wyrosły silne i zdrowe sadzonki.

Opatrunek pogłówny stosuje się na etapie wzrostu sadzonek wzmocnić system korzeniowy. Aby to zrobić, użyj mieszanin mineralnych z materią organiczną (humusem). Opatrunek dolistny preparatami „Jajnik”, „Pączek” stymuluje powstawanie jajników i zwiększa odporność roślin na choroby psiankowatych.

I więcej o „niebieskim”:

Przegląd odmiany bakłażana "Dziadek do orzechów"

Dlaczego odmiana bakłażana Epic jest dobra

Lądowanie w ziemi odbywa się na kilka sposobów:

1. Dwie linie są formowane i sadzone wzdłuż tego krzewu w otworze w odległości 40 cm Szerokość między liniami wynosi 40 cm, między rzędami - 70 cm.
2. Krzewy sadzi się w jednym rzędzie z odstępem między dołkami - 30 cm, między rzędami - 60 cm Jeden krzew w jednym dołku.
3. W jednym dołku sadzi się 2 sadzonki. Odległość między krzewami a rzędami wynosi 70 cm.

Glebę mulczuje się sianem lub słomą aby zmniejszyć potrzebę ciągłego rozluźniania.

Po posadzeniu w ziemi bakłażany wymagają obfitego i częstego podlewania. ciepła woda osiadająca - co 2-3 dni. W czasie upałów rośliny podlewamy codziennie. Terminowe podlewanie jest szczególnie ważne podczas kwitnienia. Przy braku wilgoci szypułka odpada, co prowadzi do utraty plonu.

Krzewy karmione są materią organiczną... Aby to zrobić, użyj odchodów kurczaka, dziewanny, popiołu. Częstotliwość nawożenia to 1 raz na 7 dni. Podczas uprawy białych bakłażanów na gliniastej, piaszczystej glebie, krzewy są nawożone potasem i fosforem.

Ważny! Wprowadzenie kompozycji mineralnych zatrzymuje się na trzy tygodnie przed zbiorem owoców.

Podanie

Białe bakłażany są wysoko cenione w kuchni ze względu na delikatną strukturę miąższu bez goryczy, cienka skórka, całkowity lub częściowy brak nasion i przyjemny smak. Z owoców robi się gulasze, pikantne przekąski, kawior warzywny, sałatki, zupy, zapiekanki. Produkt duszony, pieczony w piekarniku i grillowany, gotowany, smażony, parzony, faszerowany, marynowany.

Sugerujemy skorzystanie z przepisu na gotowanie pieczonych białych bakłażanów z serem feta... Do tego będziesz potrzebować:

• bakłażan - 800 g;
• pomidory - 500 g;
• ser z mleka owczego - 150 g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• parmezan - 50 g;
• mieszanka włoskich ziół.

Przygotowanie:

1. Bakłażany myje się ciepłą wodą i kroi w plastry o grubości 0,5 cm Skórka jest cienka i delikatna, więc nie ma potrzeby jej odcinania. Smażyć kubki na oliwie z oliwek z obu stron i położyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
2. Zagotuj pomidory we wrzącej wodzie i usuń skórkę. Użyj blendera do zmiksowania miazgi. Dodaj do smaku mielony czosnek i mieszankę włoskich ziół.
3. Przełóż bakłażany do formy, na wierzch ułóż cienkie plasterki sera feta i odrobinę sosu pomidorowego. Powtarzaj warstwy, aż skończy Ci się jedzenie. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i posyp na wierzchu.
4. Wstawić zapiekankę do piekarnika i gotować w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.

Recenzje letnich mieszkańców

Ci, którzy próbowali uprawiać białe bakłażany zostaw pozytywne opinie na temat kultury.

Vadim, Woroneż: „W zeszłym roku posadziłem hybrydę Śnieżnego w szklarni na mojej daczy. Wynik jest doskonały. Produktywność wysoka, owoce smaczne, bez goryczy. Pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku fioletowego bakłażana ”.

Olga, Saratów: „Białe bakłażany Grzyby uprawiam od pięciu lat z rzędu. Ich smak jest niesamowity, naprawdę przypomina leśne grzyby. Skórka jest cienka, nie trzeba jej odcinać przed gotowaniem, miąższ jest delikatny, nie ma gorzkiego smaku ”.

Inna, Czechow: „Próbowałem zasadzić na wsi hybrydę White Night. Zbiory zbierano do późnej jesieni. Technologia uprawy nie różni się od technologii „niebieskiej”. Owoce są smaczne, miąższ nie jest gorzki, skórka cienka. Używany do przygotowania zimowych spinów, duszony, pieczony, smażony ”.

Wniosek

Uprawa białych bakłażanów nie różni się od uprawy ich fioletowych kuzynów. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że kultura kocha słońce i obfite podlewanie.

W sprzedaży znajdziesz nasiona różnych odmian oraz hybrydy nadające się do uprawy w szklarniach, szklarniach i ogrodach warzywnych. Owoce wyróżniają się brakiem gorzkiego posmaku, cienką skórką i delikatnym miąższem. Jego wszechstronność w gotowaniu pozwala eksperymentować i tworzyć pyszne dania.