Czy możesz jeść arbuza na cukrzycę typu 2?

Arbuzy to ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych w sierpniu i wczesną jesienią. W czasie upałów doskonale gasią pragnienie, a jesienią przyjemnie przypominają letnie dni. Arbuzy znajdują się w menu wielu diet terapeutycznych jako pokarm niskokaloryczny z dużą zawartością wody. Wśród chorób wymagających specjalnej diety wyróżnia się cukrzycę typu 2.

Dietetycy zalecają diabetykom zastępowanie słodyczy i ciast owocami. Więc czy można lub nie używać arbuza w cukrzycy typu 2? Szczegółową odpowiedź na to pytanie otrzymasz w naszym artykule. Rozważymy skład, kaloryczność i parametry odżywcze słodkiego letnio-jesiennego przysmaku.

Skład miąższu i zawartość kalorii w arbuzie

Arbuz jest uważany za produkt dietetyczny. 100 g jadalnej części owocu zawiera 27 kcal.

Zawartość składników odżywczych na 100 g miąższu arbuza:

• białka - 0,6 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 5,8 g;
• błonnik pokarmowy - 0,4 g;
• woda - 92,6 g;
• składniki mineralne - 0,5 g

Świeży miąższ arbuza jest źródłem witamin, mikro- i makroelementów.

W tabeli przedstawiono zawartość substancji biologicznie czynnych w miąższu arbuza (na 100 g części jadalnej) oraz procent dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.

Chorzy na cukrzycę przed włączeniem produktu do diety oceniają nie tylko zawartość węglowodanów, ale także ich strukturę, która wpływa na indeks glikemiczny produktu.

Indeks glikemiczny i chlebowe jednostki arbuza

Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem szybkości, z jaką glukoza przenika do krwiobiegu po posiłku, czyli ładunku cukru. Pokarmy zawierające złożone węglowodany, takie jak skrobia i glikogen, mają niski indeks glikemiczny. Pokarmy bogate w glukozę, fruktozę i disacharydy (cukry) mają wysoki indeks glikemiczny.

W przypadku cukrzycy typu 1 i 2 lekarze zalecają ograniczenie lub wyeliminowanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym zamiast o dużej zawartości węglowodanów. Warto się dowiedzieć, czy arbuz podnosi poziom cukru we krwi, a jeśli tak, to o ile.

Miąższ arbuza zawiera 5,8 g cukrów prostych na 100 gwęglowodany złożone nie kumulują się w jadalnej części owocu. Niewielka ilość błonnika pokarmowego nieznacznie spowalnia wchłanianie glukozy do krwi. Przewód pokarmowy człowieka jest tak skonstruowany, że już w jamie ustnej rozpoczyna się rozkład węglowodanów i wchłanianie glukozy. Warto odgryźć kawałek soczystej miazgi - do krwiobiegu zaczynają już wchodzić proste węglowodany.

Indeks glikemiczny arbuza - 65-70 jednostek... Głównym prostym monosacharydem arbuza jest fruktoza. Pod wpływem enzymów wątrobowych szybko przekształca się w glukozę i podnosi poziom cukru we krwi. 100 g miąższu arbuza odpowiada 1 łyżce czystego cukru.

Pośrednim wskaźnikiem do obliczania tempa spożycia pokarmów zawierających węglowodany dla diabetyków są jednostki chleba. Jedna jednostka chleba (XE) odpowiada 10-12 g cukru.Miąższ arbuza zawiera 1 XE w 270 g części jadalnej.

To jest ważne:

Czy kukurydza jest możliwa w przypadku cukrzycy typu 2: szkody i korzyści, wskaźniki spożycia.

Czy można jeść pestki dyni przy cukrzycy typu 2?

Zalety miąższu arbuza

Miąższ arbuza zawiera 92% wody i 0,1% kwasów organicznych, co pozytywnie wpływa na układ moczowo-płciowy i zapobiega kamicy moczowej.

W gorącym sezonie picie arbuzów zapobiega odwodnieniu.

Witaminy i pierwiastki śladowe uzupełniają do 5% dziennego zapotrzebowania na te substancje przy zastosowaniu 100 g miazgi. Średnia porcja osoby dorosłej to 300-400 g, uzupełnia do 15-20% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Takie wskaźniki zawartości składników odżywczych wraz z niską kalorycznością stały się powodem opracowania specjalnej diety arbuzowej do leczenia otyłości.

Uwaga! Nie przechodź na dietę bez porady dietetyka. Lekarz dobiera dietę leczniczą na podstawie parametrów biochemicznych krwi. Samodzielna zmiana diety i wykluczenie z niej żywności może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia.

Wysoka zawartość wody oczyszcza nie tylko nerki i krew, ale także jelita. Aby oczyścić jelita i drogi żółciowe, miazga jest solona przed użyciem. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla osób bez skłonności do obrzęków.

Jaki rodzaj cukrzycy możesz jeść arbuza

Cukrzyca jest zaburzeniem endokrynologicznym, w którym zwiększa się częstotliwość oddawania moczu i gęstnieje krew. Gęsta krew zatyka naczynia włosowate i naczynia krwionośne, co osłabia funkcję regeneracyjną i powoduje owrzodzenia troficzne na skórze i błonach śluzowych narządów wewnętrznych. Te martwicze zmiany tkanki są niezwykle niebezpieczne i śmiertelne.

Cukrzyca występuje, gdy trzustka nie działa prawidłowo (brak insuliny) lub przysadka mózgowa (brak wazopresyny).

W pierwszym przypadku rozróżnia się cukrzycę typu 1 i typu 2. W cukrzycy insulinozależnej typu 1 hormon insuliny nie jest wytwarzany lub jest wytwarzany w postaci nieaktywnej. Ten typ cukrzycy może być dziedziczny. Pacjenci z cukrzycą typu 1 często nie mają nadwagi i muszą przez całe życie przyjmować preparaty z aktywną insuliną.

W cukrzycy typu 2 wytwarzana jest insulina, ale tkanki stają się na nią niewrażliwe. Jest to choroba nie dziedziczna spowodowana zaburzeniami metabolicznymi. Pacjenci z tego typu cukrzycą często mają nadwagę i mają problemy żołądkowo-jelitowe.

W przypadku cukrzycy typu 1 i 2 pacjenci są zmuszeni ograniczyć spożycie pokarmów bogatych w węglowodany, w tym arbuzów, a także innych jagód i owoców.

Zupełnie inny obraz obserwuje się w moczówce prostej wywołanej brakiem hormonu wazopresyny, który zwiększa wchłanianie zwrotne wody w nerkach. Nie ma ograniczeń co do spożycia cukru w ​​tej chorobie, a arbuzy bogate w płyn pomagają chwilowo złagodzić stan pacjentów.

Limity i normy spożycia arbuzów w cukrzycy typu 2

Ze względu na wysoki indeks glikemiczny, wskaźnik spożycia miazgi arbuza dla pacjentów z cukrzycą typu 2 wynosi 300 g dziennie, pod warunkiem, że wszystkie inne pokarmy zawierające węglowodany są wyłączone z diety, niezależnie od ich indeksu glikemicznego.

Aby spowolnić wchłanianie węglowodanów, dietetycy zalecają spożywanie arbuzów z pieczywem pełnoziarnistym lub otrębami. W takim przypadku przy cukrzycy można jeść arbuza do 250 g dziennie, aby zmniejszyć ładunek cukru w ​​trzustce.

Dla diabetyków nie zaleca się picia soku z arbuza, ponieważ brakuje w nim błonnika, który spowalnia wchłanianie fruktozy.

Korzystne efekty przy przestrzeganiu norm spożycia miazgi arbuza:

• zmniejsza się dzienna zawartość kalorii w diecie, łatwiej jest zmniejszyć wagę;
• praca przewodu pokarmowego jest znormalizowana;
• korzystne składniki odżywcze mają korzystny wpływ na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i odpornościowy.

Potencjalne uszkodzenie wiąże się z ryzykiem obrzęku.Ze skłonnością do obrzęków, współistniejącymi chorobami układu oddechowego, z niewydolnością serca lub nerek, arbuzy są całkowicie wykluczone z diety.

Arbuzy nie są również zalecane dla pacjentów z cukrzycą o umiarkowanym lub wysokim nasileniu, gdy zażywanie pigułki leku hipoglikemizującego nie kompensuje obciążenia trzustką cukrem.

Wybór zdrowych arbuzów

Odradza się kupowanie arbuzów na początku sezonu letniego. Te apetyczne owoce są uprawiane przy użyciu chemicznych przyspieszaczy wzrostu. Związki te gromadzą się w postaci niezmienionej w miąższu arbuza. Nie są rozkładane przez enzymy ludzkiego organizmu i są niebezpieczne dla zdrowia nie tylko chorych na cukrzycę, ale także osób zdrowych.

W zależności od warunków wzrostu poziom cukru w ​​miąższu arbuza ulega wahaniom. Im bardziej słodki miąższ, tym bardziej ziarnisty. Korzystny arbuz dla diabetyków typu 2 ma nieziarnistą, wodnistą strukturę miąższu.

Przed użyciem lepiej schłodzić miąższ arbuza. Im zimniejsze jedzenie, tym wolniej węglowodany są wchłaniane do krwiobiegu. Miłośnicy arbuzów, którzy chcą się nimi delektować całą zimą i wiosną mogą zamrozić miazgę arbuza i zjeść ją zamiast lodów.

Niskokaloryczny przepis na lody arbuzowe

Składniki:

• miazga arbuza - 500 g;
• mleko - 250 g (można użyć kokosa);
• wanilia - 0,5 g;
• żelatyna - 10 g (można zastąpić agarem lub pektyną).

Miąższ arbuza jest obrany z nasion i skórki. Mleko i obrane arbuzy miesza się blenderem do uzyskania gładkości. Żelatynę wlewa się do mieszaniny i pozostawia na 1 godzinę do spęcznienia. Mieszaninę ze spęcznioną żelatyną wlewa się do metalowej patelni i ogrzewa na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszanina nie powinna się gotować.

W celu równomiernego rozpuszczenia jest stale mieszany łyżką. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, przyszłe lody schładza się do temperatury pokojowej, dodaje wanilinę, wlewa do foremek i umieszcza w zamrażarce, aż zestali się.

Przeczytaj także:

Dlaczego owies jest dobry na cukrzycę.

Czy bakłażan może być stosowany w cukrzycy typu 2: korzyści i szkody, przepisy.

Dlaczego dynia jest przydatna w cukrzycy typu 1 i 2 i jak ją ugotować.

Wniosek

Miąższ arbuza to zdrowy naturalny deser bogaty w składniki odżywcze. Ze względu na dużą zawartość łatwo przyswajalnych cukrów zaleca się ograniczenie jego spożycia w cukrzycy typu 1 i 2 do 200-300 g dziennie. Aby nie zaszkodzić ciału, obserwuj tempo spożycia arbuzów i wybieraj owoce o wodnistej strukturze miazgi.