Jak zrobić aromatyczny i smaczny dżem melonowo-pomarańczowy na zimę

Dżem to najpopularniejszy zimowy preparat z owoców, jagód, a nawet warzyw. Gotowanie własnego soku z dodatkiem cukru pozwala zachować kształt plastrów i poprawić smak owoców. W tym artykule ujawnimy tajniki robienia aromatycznego i smacznego dżemu melonowo-pomarańczowego na różne sposoby.

Funkcje robienia dżemu i przygotowywania potraw

Klasyczna technologia wytwarzania dżemu polega na gotowaniu produktów w skoncentrowanym syropie cukrowym. W ten sposób można stworzyć środowisko szkodliwe dla bakterii i pleśni. Słoiki zamykane są szczelnie zamkniętymi wieczkami i dodatkowo sterylizowane parą. Możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej.

Druga metoda wytwarzania dżemu wyklucza gotowanie i sterylizację. W tym przypadku zwiększa się ilość cukru, szklany pojemnik przykrywa się pergaminem i uszczelnia pokrywkami. Przechowuj ten dżem w lodówce lub piwnicy. Osobliwością metody przygotowania na zimno jest to, że produkty zachowują witaminy i użyteczne właściwości.

Spróbuj dżemu melonowego lub dżemu, a nie zapomnisz smaku aromatycznego przysmaku. Aby przygotować smaczne i zdrowe zimowe zbiory melonów i pomarańczy, zamieniając je w przysmak, wybierz owoce o gęstym i soczystym miąższu, nie przejrzałym, bez pęknięć i śladów zgnilizny. W przeciwnym razie dżem będzie wyglądał bardziej jak dżem.

Przed pokrojeniem owoce myje się ciepłą wodą. Melon jest obrany, wydrążony z nasionami, miazga jest cięta na kawałki. Aby uzyskać gęsty dżem, część miazgi jest rozgniatana za pomocą blendera. Nie ma mniej pysznych przepisów na robienie dżemu ze skór melona. Aby to zrobić, są wstępnie namoczone w wodzie z dodatkiem sody.

Rada... Pomarańcze są obierane ze skórki przed dodaniem do masy do gotowania, ponieważ skórka nadaje niepotrzebnej goryczy. Miazgę oczyszcza się z przegród, jeśli są twarde, i kroi na kawałki.

Aby wzmocnić smak dżemu melonowo-pomarańczowego, zaleca się dodanie orzechów, miodu, innych jagód, owoców, nasion, maku lub sezamu. Na przykład plasterki cytryny lub jej skórki pomagają wzmocnić smak melona i wzbogacić dżem.

Najlepsze przepisy

Wybierając opcję przygotowania dżemu melonowego, łatwo się pogubić. Przepisów jest wiele, a każda gospodyni domowa stara się poprawić smak produktu, dodając określone składniki.

Szczególnie popularny jest dżem melonowy z nutami cytrusowymi. Plasterki pomarańczy lub cytryny wzbogacają neutralny smak melona i dodają lekkiej kwaskowatości. Przysmak spodoba się fanom niecodziennych połączeń.

Prosty przepis

To najprostszy i najmniej czasochłonny przepis na dżem z minimalnym zestawem składników.

Będziesz potrzebować:

• pulpa melona bez skóry - 2 kg;
• pomarańczowy - 2 szt.;
• woda - 3 łyżki;
• cukier - 2 kg.

Przygotowanie:

1. Pokrój melona na kawałki. W razie potrzeby użyj kręconego noża do krojenia.
2. Przełożyć do aluminiowego naczynia i przykryć cukrem (500 g). Pozostaw to na dwie godziny. W tym czasie miazga wypuści dużo soku.
3. Ugotuj syrop z wody i pozostałego cukru, zagotuj i wlej do miski z melonem.
4. Umieść na kuchence i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia.
5. Pomarańcze obrać, pokroić miazgę na kawałki i dodać do melona. Gotuj masę przez 10-15 minut.
6. Schłodź i podawaj lub zwiń w słoikach w dowolny sposób.

Dżem melonowy ze skórkami pomarańczy

Spróbuj zrobić niezwykły dżem ze skórką pomarańczy, który nadaje bogaty cytrusowy aromat bez zakłócania smaku melona.

Będziesz potrzebować:

• pulpa melona - 1,5 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• płynna pektyna - 125 ml;
• imbir (korzeń) - 30 g;
• skórka z trzech pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, pokrój i usuń nasiona, usuń skórkę. Pokrój na losowe kawałki.
2. Dodaj 600 g granulowanego cukru i pozostaw na noc.
3. Rano wlej płyn do rondla, dodaj pozostały cukier i zagotuj.
4. Skórkę pomarańczową i kawałki imbiru włożyć do woreczka z gazy, włożyć do wrzącego płynu. Melona przełożyć do syropu, wlać pektynę, gotować do zgęstnienia. Okresowo przecieraj piankę - dzięki temu dżem będzie przezroczysty. Pod koniec gotowania wyjmij worek i wyrzuć.
5. Dżem można spożyć od razu lub przelać do słoików, zamkniętych blaszanymi wieczkami.

Jest inny przepis na dżem ze skórki pomarańczy. Gotowanie potrwa dłużej. Aby wyeliminować gorycz, jaką daje skórka pomarańczy w gotowym produkcie, należy ją odpowiednio ugotować.

Będziesz potrzebować:

• melon - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 500 ml;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• pomarańczowy - 3 szt.

Przygotowanie:

1. Pomarańcze obrać, pozostawiając minimum bieli. Pokroić w paski i zalać zimną wodą. Zostaw to na noc.
2. Umyj i obierz melona, ​​pokrój w plasterki, przykryj cukrem i odstaw do rana. Moczenie usunie gorycz ze skórki pomarańczy.
3. Rano spuść wodę i skręć skórki w spirale, nawlekając je na sznurku. Otrzymasz oryginalne koraliki. Włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować 15-20 minut od momentu zagotowania.
4. Spuść wrzącą wodę i ponownie napełnij skórki zimną wodą. Powtórz procedurę jeszcze trzy razy.
5. Teraz przejdźmy do syropu. W nocy kawałki melona będą miały czas, aby wypuścić sok. Przełóż do rondla i zagotuj.
6. Usuń pomarańczowe skórki z nici i wlej syrop. Gotuj przez 40 minut, następnie dodaj melona i sok z cytryny. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
7. Masę przenieść do wysterylizowanych słoików i przykryć hermetycznymi pokrywkami.

To interesujące:

Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem melonowy: najlepsze przepisy.

Wcześnie dojrzewający żółty melon "Tale F1": rośnie i pielęgnuje.

Z pomarańczą i cytryną

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• melon - 700 g;
• cukier brązowy - 130 g;
• cytryna - 1 szt.;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• pektyna (opcjonalnie) - 1 łyżeczka

Ten przepis wykorzystuje tylko sok cytrusowy. Będziesz potrzebować pektyny, jeśli chcesz grubszego produktu i krótszego czasu gotowania.

Rada... Aby wycisnąć więcej soku z cytryny i pomarańczy, włóż owoce do kuchenki mikrofalowej na 30-40 sekund.

Przygotowanie:

1. Umyj melona, ​​usuń skórkę i rdzeń. Pokrój w plasterki, włóż do rondla i zalej szklanką zimnej wody.
2. Postaw na małym ogniu. Ugniataj miąższ kruszonką lub widelcem, pozostawiając całe kawałki.
3. Dodać cukier, sok pomarańczowy i cytrynowy, gotować do wrzenia. Podgrzewaj przez kolejne 15-20 minut.
4. Dwie minuty przed gotowaniem dodaj szczyptę soli i pektyny, aktywnie mieszając.
5. Wlej dżem do słoików i zamknij pokrywki lub podawaj po wystudzeniu.

Dżem pomarańczowo-melonowy z sezamem

Sezam w tej recepturze działa jak zagęszczacz i wypełnia delikatność subtelnym aromatem. Dżem świetnie sprawdza się jako nadzienie do słodkich otwartych ciast i bułeczek, ponieważ nie spływa podczas pieczenia.

Będziesz potrzebować:

• melon - 800 g;
• cukier - 500 g;
• wanilina do smaku;
• nasiona sezamu - 30 g;
• pomarańczowy - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, usuń skórkę. Melona pokrój w kostkę, podziel pomarańczę na plasterki, usuwając ścianki działowe.
2. Włożyć wszystko do rondla i przykryć cukrem. Postaw na małym ogniu, gotuj przez 20-30 minut.Podczas gotowania owoc będzie wyciskał sok.
3. Dodaj wanilinę i sezam i gotuj przez kolejne 15 minut. Pamiętaj o okresowym mieszaniu masy. Doprowadź do wrzenia i wyłącz piec.
4. Wlać do czystych słoików i zamknąć hermetycznymi pokrywkami.

Pomarańcza i melon w powolnej kuchence

Przygotowanie dżemu w powolnej kuchence zajmie minimum czasu i wysiłku, ponieważ cudowna technika zrobi wszystko za Ciebie.

Będziesz potrzebować:

• melon - 1 kg;
• miazga pomarańczowa - 400 g;
• woda - 120 ml;
• cukier - 800 g

Przygotowanie:

1. Umyj melona, ​​usuń skórkę, usuń pestki i pokrój na kawałki. Usuń skórkę z pomarańczy, pokrój miąższ w kostkę.
2. Owoce przełożyć do miski i dodać 200 g cukru, poczekać, aż sok wypłynie.
3. Wlej wodę do miski multicooker, przenieś owoce, napełnij sokiem. Dodaj pozostały cukier i naciśnij przycisk „Sauté”. Niektóre modele mają program Jam.
4. Poczekaj na sygnał dźwiękowy po zakończeniu parzenia. Sprawdź grubość zacięcia. W razie potrzeby ustaw poprzedni tryb i zagotuj do żądanej gęstości. Nie zamykaj pokrywy urządzenia - wilgoć odparuje szybciej.
5. Wlej miksturę do słoików i zamknij pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Jak przygotować dżem melonowy i pomarańczowy na zimę

Każdy przepis na dżem melonowy i cytrusowy można dostosować do przygotowania na zimę. W tym celu użyj metody dodatkowej sterylizacji. Słoiki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w szerokim rondlu z ręcznikiem waflowym na dnie. Czas sterylizacji zależy od pojemnika. W przypadku półlitrowego pojemnika wystarczy 10 minut.

Do dżemu na zimę dodaje się więcej cukru bez sterylizacji, a masę owocową gotuje się do gęstej konsystencji. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotuj pyszny przepis, który wymaga minimum składników.

Będziesz potrzebować:

• pulpa melona - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• średni pomarańczowy - 1 szt.;
• naturalna wanilia w strąku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj owoce w zwykły sposób, pokrój na kawałki.
2. Umieść je w misce ze stali nierdzewnej lub aluminium i posyp cukrem. Zostaw to na noc.
3. Rano postaw pojemnik na kuchence, dodaj sok pomarańczowy. Gotuj przez pięć minut. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć do wieczora.
4. Doprowadź ponownie do wrzenia, dodaj wanilię, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i wyłącz.
5. Wlać do słoików, przykryć blaszanymi pokrywkami i umieścić w dużym pojemniku do sterylizacji na 10 minut.
6. Zwiń kluczem, odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń kocem.

Brak przepisu na sterylizację

Będziesz potrzebować:

• melon - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• woda - 500 ml;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Umyj melona, ​​pokrój skórkę, usuń pestki i pokrój miąższ na kawałki. Przełożyć do miski i na noc przykryć cukrem.
2. Rano nastawić na małym ogniu, zagotować i gotować jeszcze 10 minut. Pozostaw do zaparzenia do wieczora.
3. Powtórz procedurę gotowania jeszcze raz. I tak przez kolejne dwa dni z rzędu.
4. Na ostatnim etapie gotowania dodaj kwas cytrynowy, gotuj przez kolejne 10 minut i wlej do słoików.
5. Uszczelnij z zapieczętowanymi pokrywami

Pomocne wskazówki i porady

Aby bez kłopotów zrobić pyszny dżem melonowy i uniknąć przykrych niespodzianek w postaci wysadzonych puszek i zepsutego jedzenia, skorzystaj z naszych wskazówek:

1. Pozbądź się nasion pomarańczy podczas gotowania, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki.
2. Podczas krojenia melonów użyj kręconego noża lub specjalnej małej łyżeczki przypominającej kulkę.
3. Spróbuj zastąpić granulowany biały cukier cukrem kokosowym. Zawiera żelazo, cynk, siarkę i aminokwasy, dzięki czemu jest znacznie zdrowsza. Produkt w zależności od sposobu przetwarzania smakuje karmelem lub orzechami. 1 g rafinowanego cukru = 10 g cukru kokosowego.
4. Do zakwaszenia słodkiego dżemu na 15 minut przed końcem gotowania dodajemy kwaśną cytrynę, pokrojoną w cienkie plasterki wraz ze skórką.
5. Aby słoiki z półfabrykatami przechowywać dłużej, po sterylizacji należy je odwrócić do góry dnem i schłodzić pod kocem.Następnie przejdź do spiżarni.
6. Do przygotowania półfabrykatów użyj patelni aluminiowych lub ze stali nierdzewnej. W emaliowanych misach lub patelniach masa spali się do dna.
7. Multicooker pomoże skrócić czas gotowania do minimum.
8. Aby uszczelnić puszki, użyj zwykłych gwintowanych pokrywek cynowych lub metalowych pokrywek z kluczem do zszywania. Nylonowe nasadki nie są odpowiednie, ponieważ pod nimi wnika powietrze, co oznacza, że ​​produkt zostanie zepsuty.
9. Przed rozlaniem dżemu wysterylizuj szklane pojemniki w kuchence mikrofalowej lub na parze.

Przeczytaj także:

Jak zrobić prosty i smaczny dżem ze skórki melona.

Pyszny, aromatyczny i zdrowy kompot z melona.

Jak zrobić pyszny i zdrowy sok z melona w domu.

Wniosek

Dżem melonowo-pomarańczowy, przygotowany według dowolnego z powyższych przepisów, zachwyci Cię bogatym smakiem i aromatem. Skórka i miąższ owoców cytrusowych równoważą słodycz melona i dodają wyrafinowanej kwaskowatości. Półfabrykaty są używane jako samodzielny przysmak, dodawany do herbaty i słodkich wypieków.