Jak zrobić pyszny niedojrzały dżem melonowy na zimę

Melon to zdrowy i pożywny produkt spożywczy. Przy regularnym stosowaniu korzystnie wpływa na organizm: usuwa toksyny i toksyny, łagodzi obrzęki, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia układ odpornościowy. W okresie dojrzewania melon jest zwykle spożywany na surowo: pokrojony w plasterki, bez skórki. Aby zwiększyć bezpieczeństwo owoców, miąższ owoców jest suszony, suszony, przetwarzany na dżem.

Dżem melonowy uważany jest za tradycyjny deser. Jego posługiwać się jako samodzielny produkt na słodko, podawany z twarogiem, naleśnikami, naleśnikami, stosowany jako nadzienie do ciast i ciast. Niedojrzałe owoce melona są idealne do zbioru. Z artykułu poznasz cechy robienia dżemu zimowego z niedojrzałego melona, opcje przepisu, z jakimi innymi produktami możesz to połączyć.

Czy można zrobić dżem z niedojrzałego melona

Niedojrzałe owoce idealny do robienia dżemu. Faktem jest, że podczas procesu gotowania niedojrzałe części melona zachowują swój kształt, nie gotują się. Dżem ma niejednorodną konsystencję: składa się z syropu i pojedynczych kawałków owoców.

Odmiana melona wpływa na smak. Na dżem o wyraźnym smaku melona wybierz odmiany Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Funkcje gotowania

Podczas gotowania tracone są niektóre korzystne właściwości melona, ​​zmienia się skład chemiczny... Aby zmaksymalizować zachowanie witamin, mikro- i makroskładników, wybieraj przepisy, w których czas gotowania jest zminimalizowany.

Przygotuj dokładnie melona: spłucz wodą z mydłem, spłucz roztwór, zetrzyj pozostałą wodę ręcznikiem papierowym. Owoce przekrój wzdłuż na dwie połówki, usuń pestki i obierz.

Na przykład. Dżem można również przygotować ze skórkami melona.

Niedojrzałe przepisy na dżem melonowy na zimę

Istnieje wiele przepisów na robienie niedojrzałego dżemu melonowego na zimę. Melon dobrze komponuje się z innymi owocami. Jabłka, cytryny, pomarańcze, banany idealnie nadają się na pyszne słodkie potrawy.

Tak więc przepisy na dżem melonowy:

Klasyczny

Składniki:

• woda - 400 ml;
• miazga owocowa - 1 kg;
• cukier - 1200 g;
• wanilina - 1 saszetka;
• cytryna - 1 szt. (można zastąpić 3 g kwasu cytrynowego).

Przepis:

1. Melona obrać, pokroić na porcje o dowolnym kształcie.
2. Zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut, następnie przenieś do durszlaka, aby szklanka wody.
3. Przygotuj syrop z wody, waniliny, soku z jednej cytryny (lub kwasu cytrynowego). W razie potrzeby możesz dodać cynamon, skórkę z cytryny, gwiazdki anyżu.
4. Wlać miazgę melona gorącym syropem, przykryć gazą, pozostawić na 6 godzin w temperaturze pokojowej.
5. Umieść pojemnik z dżemem na ogniu, po ugotowaniu gotuj przez 10-15 minut, ciągle mieszając.
6. Dżem przełożyć do sterylnych słoików, konserwować metalowymi pokrywkami.

Z bananem

Ten dżem ma gęstszą i bardziej jednolitą konsystencję. W recepturze dominuje słodycz, ale jest umiarkowana, nie mdła, rozcieńczona kwaskowatym smakiem owoców cytrusowych.

Składniki:

• niedojrzała miazga melona - 1 kg;
• dojrzałe banany - 1 kg;
• cytryna - 4 szt.;
• cukier - 1,5 kg.

Przepis:

1. Zdjąć skórkę z melona, ​​pokroić na porcje, posypać cukrem. Przykryj gazą, pozostaw na noc w pokoju.
2. Rano dodaj sok z jednej cytryny, gotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.
3. W tym czasie banany obrać i pokroić w plasterki.Umyj cytryny, pokrój je w cienkie plasterki ze skórką. Dodaj do melona. Gotuj na małym ogniu, aż owoce będą miękkie, aby utworzyły puree.
4. Ułóż gorący dżem w szklanych słoikach. Wytnij kółka z papieru w kształcie szyi, zanurz w mocnym napoju alkoholowym (wódka, koniak), połóż na wierzchu. Uszczelnienie metalowymi nasadkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem melonowo-pomarańczowy

Pomarańcza nadaje dżemowi oryginalny przyjemny smak i piękny kolor. Do gotowania będziesz potrzebować:

• pulpa melona - 1,5 kg;
• pomarańczowy - 2-3 szt.;
• cukier - 0,5 kg.

Na syrop:

• cukier - 1,5 kg;
• woda - 700 g.

Przepis:

1. Melona pokroić bez skórki na porcje o dowolnym kształcie. Przykryć cukrem, pozostawić na 5-6 godzin (można na noc), aby owoce wypuściły sok.
2. Przygotuj syrop z wody i cukru. Wlej jagodę gorącym roztworem. Pozostaw pod przykryciem na 8-10 godzin.
3. Drobno posiekaj pomarańczę, dodaj do miąższu melona, ​​podpal. Po ugotowaniu ugotuj dżem na średnim ogniu, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając i odtłuszczając.
4. Gorący dżem wlej do sterylnych suchych słoików, zamknij metalowymi pokrywkami.

Z cytryną

Słodki smak melona świetnie kontrastuje z kwaśną cytryną. Na deserze dominuje słodycz, podczas gdy cytrusy dodają pikanterii i równoważą kwasowość. Cytrynę w tym przepisie można zastąpić limonką, grejpfrutem lub pomarańczą.

Składniki:

• pulpa melona - 1 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• cukier - 600-700 g.

Jak zrobić niedojrzały dżem melonowy z cytryną:

1. Melona obrane ze skórki i pestek pokroić w średniej wielkości plastry, przenieść do czystego, suchego pojemnika, przykryć cukrem. Pozostaw na 4-6 godzin.
2. Gdy jagoda wypuści sok, dobrze wymieszaj kawałki melona, ​​zagotuj. Gotuj na małym ogniu od momentu wrzenia przez 5-10 minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.
3. Pozostaw w chłodnym miejscu do ostygnięcia na 6-8 godzin lub na noc.
4. Rano dodaj pokrojoną cytrynę do jagody ze skórką. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 10-15 minut.
5. Po całkowitym ostygnięciu, po 4-5 godzinach, po raz ostatni zagotuj dżem przez 5-10 minut, przelej do szklanych słoików do dalszego przechowywania.

Z arbuzem

Melon i arbuz doskonale komponują się w smaku, uzupełniają się. Ponadto arbuz jest dobrym środkiem moczopędnym, działa przeciwzapalnie, tonizująco, usuwa toksyny i toksyny oraz wspomaga odchudzanie. Dżem melonowo-arbuzowy z umiarem to świetna alternatywa dla miłośników słodyczy, nie martwiąc się o swoją sylwetkę.

Do przygotowania deseru nie będzie potrzebny miąższ owocowy, ale skórkę melona i arbuza w ilości 500 g. Pozostałe składniki: 600 ml wody, 400 g granulowanego cukru.

Przepis:

1. Odetnij skórkę ze skórki melona i arbuza cienką warstwą, pokrój w kostkę.
2. Blanszuj skórki we wrzącej wodzie przez pięć minut, a następnie spuść nadmiar płynu przez durszlak.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Wlej wrzący roztwór na owoce. Pozostaw na 6-8 godzin pod pokrywką, możesz na noc.
4. Zagotuj masę na średnim ogniu, ostudź przez 3-4 godziny. Następnie zagotuj i ponownie ostudź i tak dalej cztery razy.
5. Po ostatnim zagotowaniu dżemu zdjąć z ognia, włożyć do suchych sterylnych słoików i zatkać korek. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

W multicookerze

Faza przygotowania produktu nie ulega zmianie. Z niedojrzałego melona obrać miąższ, usunąć pestki, pokroić na porcje, tak aby uzyskać 1 kg. Wsyp 500 g granulowanego cukru. Pozostaw na 4 godziny, aby sok z melona.

Następnie przewiń jedną cytrynę wraz ze skórką przez maszynkę do mięsa, dodaj do miąższu melona. Wymieszaj masę cytrynowo-melonową, podpal do wrzenia. Przełóż gorącą masę do miski multicooker, ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut.Gotuj z otwartą pokrywką, aby woda odparowała, a owoce zachowały swoją integralność i kształt.

Porady i wskazówki na ten temat

Jak wybrać odpowiedni melon, na jakie zewnętrzne znaki zwrócić uwagę? Idealnie byłoby, gdyby owoce rosły niezależnie, bez użycia pestycydów. Wtedy możesz być pewien jakości i użyteczności produktu. Jeśli dana osoba kupuje owoce w sklepach, ważne jest, aby prawidłowo ocenić ich jakość i dojrzałość.

Rada. Eksperci zalecają kupowanie melonów w pobliżu pola, na którym rosły. Robiąc to, zwróć uwagę na warunki przechowywania. Punkty sprzedaży powinny znajdować się pod baldachimem, jagody należy przechowywać na specjalnych paletach, 20 cm wyżej od poziomu gruntu.

Niedojrzały owoc jest duży, ale nie ciężki, kulisty lub lekko wydłużony do podstawy, bez nacięć, pęknięć, śladów uszkodzeń szkodników, z wyraźnym aromatem wanilii, ananasa, miodu, gruszki. Niedojrzały owoc ma świeżą zieloną łodygę, suchość wskazuje, że melon jest dojrzały.

Zanim zrobisz niedojrzały dżem melonowy na zimę, zwróć uwagę na pomocne wskazówki i życiowe wskazówki doświadczonych gospodyń domowych:

1. Odnośnie tworzenia porcji. Możesz sprawić, że pokrojony miąższ owocowy będzie piękny i oryginalny za pomocą noża z kręconym ostrzem.
2. Dżem melonowy jest przechowywany w temperaturach od +5 do +20 ° C przez nie więcej niż dwa lata.
3. Jeśli dżem jest słodzony, wystarczy podgrzać słoik we wrzącej wodzie, aby cukier rozpuścił się.
4. Jeśli na powierzchni utworzyła się pleśń, grzyb pochodzi z konserwacji nieprzyjemny zapach - takiego dżemu nie można użyć.
5. Aby zniszczyć zarodniki bakterii, zapobiec procesom fermentacji, pleśni, należy używać sterylizowanych słoików i pokrywek. Naczynia sterylizujemy w wygodny sposób: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, na parze.
6. Gruby dżem wytrzyma dłużej. Aby to zrobić, składniki należy gotować kilka razy, zachowując odstęp 4-6 godzin po każdym gotowaniu.
7. Gotowość melona zależy od koloru owocu: staną się przezroczyste, a syrop stanie się gęsty.
8. Przyprawy takie jak cynamon, wanilia, imbir, anyż pomagają nadać dżemowi pikantny smak. Trzeba je dodać trochę, żeby nie zakłócać aromatu melona.
9. Do dżemu melonowego dodaje się brzoskwinie, jabłka, gruszki, ananas, maliny, jarzębinę czerwoną, truskawki.
10. Cukier w przepisie można zastąpić miodem. Taki dżem będzie bardziej przydatny dla ludzkiego ciała bez utraty smaku.

Wniosek

Niedojrzały dżem melonowy to smaczny i zdrowy przysmak. Nie zawiera składników szkodliwych dla organizmu człowieka, ale zaleca się stosowanie go z umiarem.

Taki dżem jest trudny do zepsucia, jest przygotowywany szybko i łatwo, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Szeroka gama przepisów pozwoli Ci wybrać najsmaczniejszą opcję dla Ciebie i Twojej rodziny.