Jak przechowywać pokrojoną dynię w domu: najlepsze sposoby i okres przydatności do spożycia świeżych warzyw

Dynia to magazyn przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Warzywo nadaje się do jedzenia dla niemowląt i jest uważane za dietetyczne. Ale jej duży rozmiar często stwarza problem: jak przechowywać pokrojoną dynię, aby nie stracić jej cennych właściwości? Rozważmy najlepsze sposoby.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Odmiany późno dojrzewające są najbardziej odpowiednie do długotrwałego przechowywania w domu. Gruba i elastyczna skórka pozwala na długi czas zachować integralność warzyw bez utraty mikroelementów, błonnika i witamin.

Ponadto dynia dzieli się na odmiany o małych i dużych owocach. Te ostatnie mają dłuższy okres trwałości - do 8 miesięcy. Małe owoce nie są tak trwałe (tylko 3-4 miesiące), ale mają wyraźniejszy i przyjemniejszy smak.

Najlepiej zachowane są następujące odmiany:

1. Chersoniu - owoce duże o wadze 3–6 kg. Ma słodki smak.
2. Slavuta Odmiana o dużych owocach, dojrzewająca pod koniec sezonu. Dynia do 3,5 kg ma słodki smak, luźną strukturę i bogaty pomarańczowy miąższ.
3. Zhdana... Osiąga 6-8 kg. Słodki, z bogatym miąższem.
4. Arbatskaya - odmiana gałki muszkatołowej o gęstym, słodkim miąższu. Skórka ma jasnoszarą powłokę. Przechowywane do następnych zbiorów.
5. Donskaya - soczysta dynia o szarej skórce z odcieniami zieleni. Jeśli temperatura przechowywania nie przekracza 15 ° C, może leżeć do 70 tygodni.
6. Gilea - duże warzywo (minimum 9 kg) odmiany gałki muszkatołowej o chrupiącym i jędrnym miąższu o jasnym odcieniu. W lodówce 12 miesięcy.
7. Polianina - podłużny owoc o wadze do 4 kg o jędrnym i soczystym miąższu. Przechowywany w temperaturze 18 ° C przez rok.
8. Ioannina - owoce w połowie sezonu o wadze 6,5 kg. Soczysty miąższ zachowuje swoje korzystne właściwości do następnych zbiorów.

Wstępne przygotowanie i warunki przechowywania

Zbierz warzywo z grządek dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Nie można prześwietlić dyni do mrozu, ponieważ zamrożone owoce szybko gniją w domu. Późno dojrzewające warzywo z mocną skórką bez widocznych uszkodzeń jest idealne do przechowywania.

Rada. Zaleca się zbieranie dyni w słoneczny dzień. Owoc oddziela się od rzęs nożem, pozostawiając łodygę (bez niej dynia zacznie gnić).

Aby dynia leżała przez całą zimę, pozostawia się ją pod baldachimem na słońcu na tydzień, pozwalając skórze stwardnieć i wyschnąć.

Owoce uszkodzone (z wgnieceniami, zadrapaniami, śladami zgnilizny) odkłada się w pierwszej kolejności do krótkotrwałego przechowywania i użytkowania. Resztę przenosi się do przygotowanego miejsca - suchego i chłodnego pomieszczenia o temperaturze przechowywania 10 ° C (ale nie niższej niż 1 ° C) i wilgotności 60–70%.

Aby skutecznie przechowywać warzywa, należy przestrzegać trzech ważnych warunków:

• utrzymywać stabilną temperaturę;
• wykluczyć bezpośrednie światło słoneczne;
• unikaj dotykania warzyw ze sobą.

Pokrojoną obraną dynię należy przechowywać wyłącznie w lodówce. Kawałki zapakowane w folię lub folię wytrzymają od dwóch tygodni do miesiąca. Mrożone plastry można przechowywać do roku. Poza zamrażarką pokrojona dynia ma okres przydatności do spożycia 2-3 dni.

Jak prawidłowo przechowywać dynię - w całości, obraną lub pokrojoną

Sposób przechowywania zależy od ilości plonu i miejsca. Dla właścicieli domów preferowana jest piwnica lub piwnica.W mieszkaniu do zimowania warzyw nadaje się lodówka, przeszklony balkon i chłodna spiżarnia. Niektóre szczególnie odporne odmiany mogą przetrwać w temperaturze pokojowej.

Na balkonie

Aby utrzymać dynię na balkonie, musisz wybrać tylko przeszklone i izolowane pomieszczenie. Temperatura powinna pozostawać w zakresie + 2 ... + 15 ° С, a wilgotność nie powinna przekraczać 75%.

Owoce układa się na drewnianych półkach, po ułożeniu na nich grubego papieru lub grubej tkaniny. Warzywa układa się w jednej warstwie szypułkami do góry. Pamiętaj, aby zostawić miejsce między nimi, aby owoce się nie stykały. Uprawa dyni jest przykryta od góry szmatką, chroniącą przed światłem słonecznym.

Pokrojona dynia jest przechowywana w takich warunkach przez 2-3 dni.

Rada. Zimą owoce należy przykryć ciepłym kocem, aby dynia nie zamarzła. Jeśli na balkonie nie ma wystarczającej ilości miejsca, a warzywa trzeba ułożyć gęsto, należy je oddzielić tekturą lub grubym papierem.

W piwnicy

Pokój w piwnicy lub piwnica musi spełniać następujące warunki: suchość, dobra wentylacja i warunki temperaturowe + 2 ... + 10 ° С.

Regały można przykryć słomą, trocinami lub igłami sosnowymi, a następnie ułożyć na nich owoce w jednym rzędzie łodygami do góry iw pewnej odległości od siebie. Lub powiesić dynie w siatkach pod sufitem.

W lodówce

Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania pokrojonych warzyw w domu. Procedura:

1. Umyj dynię, usuń pestki i rdzeń i pozostaw do wyschnięcia.
2. Pokrój na kawałki w dowolny wygodny sposób.
3. Przykryj owoce folią spożywczą lub zapakuj w torebkę lub pojemnik i wstaw do lodówki.

Okres przechowywania dyni w tej formie wynosi 10-15 dni.

W zamrażarce

Zamrażarka pomoże zaopatrzyć się w pokrojoną dynię na zimę, w której warzywo zachowa swoje cenne właściwości i jasność smaku. Rozmiar kawałków jest ustalany niezależnie. Po pocięciu owoce umieszcza się w pojemnikach lub torebkach do zamrożenia.

Okres przydatności do spożycia - ponad pół roku... Jeśli temperatura jest poniżej 18 ° C, dynia może leżeć przez cały rok.

W apartamencie

W przypadku braku balkonu spiżarnia lub salon nadaje się do przechowywania upraw dyni. Główny warunek: miejsce powinno być ciemne, suche, niezbyt ciepłe lub zimne (z dala od baterii).

Temperatura i okres przydatności do spożycia

Optymalna temperatura do przechowywania dyni to + 5… + 15 ° С. Dzięki niej warzywa pozostają soczyste do wiosny - wczesnego lata.

Najdłuższy okres przydatności do spożycia - 12 miesięcy - zapewnia zamrażarka. Dotyczy to zarówno całego owocu, jak i posiekanego.

Drugim ważnym wskaźnikiem jest wilgotność (60–70%) i odcień pomieszczenia (brak bezpośredniego światła słonecznego).

Alternatywne sposoby

Jeśli wszystkie powyższe metody nie są odpowiednie, możesz skorzystać z alternatywnych.

Wysuszenie

Jeśli w mieszkaniu nie ma miejsca do przechowywania świeżych owoców, zaleca się dynię wysuszyć:

1. Umyj i posiekaj warzywa.
2. Zdejmij i wyrzuć nasiona.
3. Miąższ pokroić w plastry o grubości 0,5–1 cm.
4. Umieść je w durszlaku i zanurz we wrzącej wodzie na 1-2 sekundy. Następnie natychmiast przenieść do lodowatej wody.
5. Odcedź durszlak, połóż talerze na stole i pozostaw do wyschnięcia.
6. Połóż na blasze do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika (50-60 ° C) na 5-6 godzin.
7. Umieść wysuszoną dynię w pojemniku z szczelną pokrywką. Przechowywać w ciemnym i suchym miejscu (na przykład w szafie).

Solenie

Wygodny i łatwy sposób na przechowywanie dyni - solenie:

1. Najpierw usuń skórkę i pozbądź się nasion.
2. Pokrój na małe kawałki i włóż do wysterylizowanego słoika.
3. Wlej chłodną wodę po brzegi.
4. Dopraw solą i szczelnie przykryj. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Wniosek

Tylko lodówka (10-15 dni) i zamrażarka (ponad pół roku) nadają się do przechowywania pokrojonej w plastry obranej dyni. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przechowywanie całej dyni na balkonie lub w piwnicy.

Aby warzywo zachowało swój smak i użyteczne właściwości, należy ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego, poziomu wilgotności i unikać bezpośredniego światła słonecznego.