Wybór 10 najlepszych przepisów z soloną dynią: pyszne półfabrykaty, które zachwycą Ciebie i Twoich gości

Bezpretensjonalną dynię uwielbianą przez wielu ogrodników można nie tylko dusić, upiec i przerobić na słodkie dżemy i konfitury, ale także marynować. Tak przygotowany zachowuje witaminy i minerały zawarte w świeżych warzywach. Stosowanie dyni pomaga wzmocnić układ nerwowy, normalizować sen i usprawnić pracę przewodu pokarmowego.

Artykuł zawiera najlepsze oryginalne przepisy wraz z opisem krok po kroku, jak solić tę kulturę melona na zimę.

10 najlepszych przepisów na marynowanie dyni na zimę

Zanim zaczniesz gotować według któregokolwiek z przepisów, dynię należy przygotować w specjalny sposób. Należy go dokładnie umyć i pokroić na pół lub na więcej kawałków, aby ułatwić czyszczenie twardej skórki, nasion i luźnej miazgi.

1. Klasyczny przepis

100 g takiego przedmiotu zawiera tylko 45 kcal. Będziesz potrzebował dwulitrowego słoika.

Składniki:

• 2 kg dyni;
• 100 g czosnku;
• 100 g oleju roślinnego;
• 150 g papryki;
• 150 g octu stołowego;
• 50 g soli;
• 150 g cukru.

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Paprykę obrać ze skórki i pokroić w paski.
3. Posiekaj czosnek.
4. Wlej 2 litry wody do rondla. Wymieszaj z cukrem, solą, octem i olejem. Gotować.
5. Warzywa włożyć do rondla i gotować przez 30 minut na średnim ogniu.
6. Przełóż warzywa do słoików i zwiń.

2. Prosty przepis z musztardą

Bardzo nietypowe połączenie, zwłaszcza ze słodkimi odmianami dyni.

Składniki:

• 1,2 kg dyni;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 0,5 l octu stołowego;
• 15 g proszku musztardowego;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 średnie cebule;
• 5 łyżek. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię na plasterki. Posyp solą i pozostaw na noc.
2. Rano wymieszaj wodę z octem. Dodaj cukier i sól do roztworu.
3. Umieść miksturę na kuchence i zagotuj.
4. Wrzuć dynię do wrzącej cieczy. Blanszuj przez 5 minut.
5. Złap kawałki łyżką cedzakową i włóż do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.
6. W tym czasie pokrój cebulę na pół pierścienia.
7. Lekko schłodzone warzywo włożyć do słoików, dodać musztardę, cebulę i koperkowe parasole. Zalej marynatą i odstaw na jeden dzień.
8. Odcedzić marynatę do rondla i zagotować.
9. Ponownie zalej je puszkami i zwiń.

3. Koreański na zimę

Interpretacja słynnej przekąski marchewkowej. Pusta dynia okazuje się nie mniej smaczna.

Składniki:

• 0,5 kg dyni;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka nasiona kolendry;
• 1 łyżeczka Sól;
• 7 g mieszanki koreańskich ziół marchwi;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 20 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj dynię na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
2. W moździerzu zmiel pieprz i kolendrę.
3. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy.
4. Wlej olej do miski z dynią. Dodać czosnek, sól i przyprawy.
5. Wlej ocet. Wszystko wymieszaj i odstaw na 3 godziny do lodówki.
6. Po tym czasie włożyć sałatkę do słoików.
7. Umieść słoiki w garnku z wodą. Gotuj przez 25 minut, a następnie zwiń.

4. z kaliną

Przystawka z dyni przygotowana według tego przepisu jest ostra i pikantna. Jagody pozostają nienaruszone. Podawane są z warzywem. Będziesz potrzebował jednego słoika o pojemności trzech litrów.

Składniki:

• 2 kg dyni;
• 200 g kaliny;
• 1 ostra papryka;
• 1 liść laurowy;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 litry wody;
• 6 łyżek. l. 9% octu;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój w dużą kostkę, przykryj cukrem i odstaw na 30 minut.
2. Umyj jagody.
3. Na dno słoika połóż wszystkie przyprawy i cały gorzki pieprz. Ułóż plasterki dyni szczelnie na wierzchu. Następnie ostrożnie włóż kalinę do słoika.
4. Całość zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
5. Spuść wodę do rondla. Wlej do niego sól i pozostały cukier. Doprowadź roztwór do wrzenia.
6. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
7. Słoik polać gorącą marynatą. Zakasać.

5. Dynia w pikantnej marynacie

Smak warzyw jest ostry i słodki. W przypadku tego przepisu lepiej nadają się odmiany gałki muszkatołowej.

Składniki:

• 1,2 kg dyni;
• 700 g wody;
• 700 g 6% octu;
• 1 laska cynamonu;
• 1 pączek goździka;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 3 czarne ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię na małe plasterki.
2. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut.
3. Ostudź warzywa.
4. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę, ocet, sól, cukier i wszystkie przyprawy.
5. Gotować. Gotuj przez 3-4 minuty.
6. Ochłodź rozwiązanie.
7. Wsadź kawałki dyni do słoika i zalej zimną marynatą. Skręcać.

Rada... Kardamon sprawi, że marynata będzie jeszcze bardziej pikantna i nada dyni ten smak.

6. „estoński ananas”

Ten przepis jest bardzo popularny w Estonii. Dynia jest również nazywana w kraju lokalnym ananasem.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 0,5 l wody;
• 4 łyżki. l. 30% octu;
• 8 pąków goździka;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 1 szczypta suchego lub startego świeżego imbiru
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię na kawałki przypominające ananasa.
2. Umieść je w rondelku, przykryj mieszaniną wody, octu i cukru. Pozostaw na 12 godzin.
3. Przyprawy przełożyć na gazę, zawiązać i nałożyć na dynię.
4. Postaw garnek na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Konieczne jest, aby kawałki stały się trochę przezroczyste.
5. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
6. Złap gazę i wyrzuć.
7. Ułóż kawałki dyni w słoikach i polej syropem.
8. Dokręć słoiki i ostudź.

odniesienie... Jeśli plasterki dyni pozostaną w syropie dłużej niż 24 godziny, zepsują się.

7.Z czosnkiem

Takie solenie doskonale uzupełnia dania mięsne i rybne. Przygotuj bez sterylizacji. Dla miłośników pikantności możesz dodać 1/4 ostrej czerwonej papryki.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 0,5 l wody;
• 40 g cukru;
• 120 g octu stołowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 2 liście laurowe;
• 3 gałązki pietruszki.

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywo na małe kostki.
2. W rondelku połącz wodę, sól, cukier i przyprawy. Doprowadź roztwór do wrzenia.
3. Wlej ocet.
4. Włożyć plasterki dyni do marynaty. Gotuj przez 10-15 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować warzywa. Kawałki powinny lekko chrupnąć pod przekłuciem noża.
5. Przenieś ugotowaną dynię do słoika. Na wierzchu ułożyć gałązki pietruszki i plasterki czosnku.
6. Zalej zawartość wrzącą marynatą. Natychmiast dokręcić.

8. Pikantna marynowana dynia

Oryginalna pikantna przekąska smakuje jak marynowana marchewka lub ukraińska kapusta - „pelustka”.

Składniki:

• 0,5 kg dyni;
• 1,5 litra wody;
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 3 pąki goździków;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka curry;
• 2 łyżeczki zioła prowansalskie.

Przygotowanie:

1. Dynię pokroić w paski, cebulę na półpierścienie.
2. Połącz warzywa z ziołami prowansalskimi, curry i czosnkiem, pokrój w plasterki.
3. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku. Wlej do niego ziarna pieprzu. Gotuj przez 5 minut.
4. Wsypać cukier, sól. Dokładnie wymieszać.
5. Wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty i zdejmij z ognia.
6. Warzywa przełożyć do słoika i zalać gorącą marynatą.
7. Zakręć i ostudź do temperatury pokojowej.

9. W języku chińskim

Prosty przepis na azjatyckie jedzenie. Ta sałatka jest podawana w chińskich restauracjach.

Składniki:

• 500 g dyni;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki biały sezam;
• 2 g zmielonego chili;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
• 2 ml oliwy z oliwek;
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj dynię na koreańską marchewkę.
2. Doprawić oliwą, sosem sojowym i octem.
3. Dodać sól, pieprz, sezam i posiekany czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Przenieś sałatkę do pojemnika do przechowywania.
5. Przed karmieniem odcedź nadmiar płynu.

odniesienie... Przechowywać tylko w lodówce. Okres trwałości wynosi trzy miesiące.

10.Z chrzanem

Bardzo ostra przystawka. Proces wytrawiania trwa dwa dni.

Składniki:

• 1,3 kg dyni;
• 3 łyżki. l. tarty świeży chrzan;
• 2 cebule;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 500 ml 6% octu;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 łyżeczki nasiona kopru.

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój w kostkę, posyp solą i odstaw na noc.
2. Rano w rondelku wymieszaj 0,5 litra wody, octu i cukru. Doprowadź roztwór do wrzenia.
3. Wlej kawałki dyni do wrzącej wody. Gotuj przez 5 minut. Wrzuć durszlak, aby szklanka płynu.
4. Dynię przełożyć do słoika, dodać pokrojone krążki cebuli i starty chrzan. Na wierzch z nasionami gorczycy i kopru.
5. Ponownie zagotuj marynatę i polej słoik. Pozwól parzyć przez 10-12 godzin do wieczora.
6. Wieczorem zalej marynatę ze słoika do rondla, zagotuj i polej warzywa. Zwiń słoik.

Porady & Triki

Poniższe zasady pomogą Ci uzyskać smaczne danie, które przetrwa długo:

1. Warto wybrać odmiany dyni stołowych lub na gałce muszkatołowej - są najsłodsze. Ale w połączeniu z dużą ilością przypraw mdłe owoce brzmią świetnie.
2. Zbyt duże owoce mogą mieć włóknistą konsystencję i gorzki smak. Dlatego lepiej wybrać dynie o wadze 3-5 kg.
3. Miąższ powinien być jasno pomarańczowy, o zwartej i jędrnej teksturze.
4. Sucha i ciemna łodyga wskazuje na dojrzałość warzywa.
5. Lepiej jest pokroić dynię na plasterki o grubości nie większej niż 3 cm.
6. Aby zachować jasny kolor, miazgę blanszuje się przez 2 minuty w solonym roztworze.
7. Po zszyciu gorące puszki należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem i poczekać, aż całkowicie ostygną. To zajmie 24 godziny. Następnie odłóż do przechowywania.
8. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu. Najlepiej w lodówce lub w piwnicy.

Przeczytaj także:

Charakterystyka i opis dyni miodowej "Kroshka".

Proste i smaczne przepisy na marynowaną dynię.

Najlepsze odmiany dyni na otwartym terenie ze zdjęciami i opisami.

Wniosek

Zimowe blanki z dyni to zdrowa i smaczna uczta dla całej rodziny. Jedną z istotnych zalet dyni marynowanej i solonej jest to, że można użyć dowolnej odmiany, zarówno słodkiej, jak i przaśnej. Otwiera to sporo miejsca na wyobraźnię, bo warzywo doskonale komponuje się z zupełnie innymi przyprawami i ziołami, co pozwala za każdym razem stworzyć niepowtarzalny smak i aromat potrawy.