Proste i pyszne przepisy z marynowanej dyni: instrukcje i wskazówki dotyczące gotowania

Dynia jest dobra w każdej formie. Robi się z niego pyszne słodkie dania, zdrowy sok, oryginalne dodatki i sałatki. Marynowana dynia jest uznawana za jedną z ulubionych. Półfabrykat łączy się z zupami, mięsem i rybą. Marynowana dynia wygląda pięknie i apetycznie, a pod względem zawartości składników odżywczych w składzie nie ustępuje świeżości.

Rozważ najpopularniejsze przepisy na marynowaną dynię i poznaj sekrety jej przygotowania.

Dlaczego marynowana dynia jest dobra

Danie cenione za bogaty skład witamin. Warzywo zawiera witaminy A, B, C, D, PP, błonnik, magnez, wapń, żelazo, pektyny i przydatne dla człowieka cukry.

100 g produktu zawiera tylko 26-30 kcal, dlatego eksperci zalecają stosowanie marynowanej dyni osobom z nadwagą lub po prostu przestrzegając schematu dietetyczne jedzenie.

Ponadto zalety dania są następujące:

1. Regularne spożywanie kiszonej kapusty obniża poziom cholesterolu w organizmie i usuwa toksyny.
2. Sfermentowana żywność utrzymuje korzystną równowagę mikroflory jelitowej.
3. Warzywo korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu.
4. Marynowana dynia jest doskonałym środkiem moczopędnym. Dzięki niemu znika obrzęk, normalizuje się zdrowie człowieka.

Technologia przygotowania produktu wymaga minimum czasu i wysiłku. Większość przepisów składa się z dostępnych składników, które zawsze można znaleźć w lokalnym supermarkecie. Naczynie jest przechowywane przez długi czas, nie traci smaku i użytecznych właściwości. Marynowana dynia jest aktywnie spożywana zimą, kiedy organizm szczególnie potrzebuje witamin i mikroelementów.

Najlepsze przepisy z marynowanej dyni

Proste, ale pyszne przepisy na robienie kiszonej kapusty pomagają zachować właściwości warzyw przez długi czas. Średnio jedno danie zajmuje 1-2 godziny, a efekt jest apetyczny i smaczny.

Klasyczny przepis

Nawet początkujący kucharz może powtórzyć jeden z najprostszych przepisów kulinarnych. Do dania wybiera się dojrzałe dynie z odmian gałki muszkatołowej, na przykład Pearl lub Muscat de Provence.

Lista składników wygląda następująco:

• 1 kg dyni;
• koperek i pietruszka do smaku;
• 12 g soli;
• 1 litr wody;
• 10 g cynamonu;
• 2 goździki czosnek;
• 3 groszek piment.

Metoda gotowania:

1. Dynię opłucz pod bieżącą wodą, obierz, pokrój w plastry o grubości 0,5-1 cm Kawałki powinny być tej samej wielkości, aby w tym samym czasie nasiąkać solanką.
2. Przygotuj solankę: dodaj sól, cynamon i ziele angielskie do 1 litra wody. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Kawałki dyni, czosnek, zioła włożyć do czystego i sterylnego słoika i zalać solanką na samą górę. Przykryj grubą szmatką lub nylonową pokrywką.
4. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 6 dni, a następnie wstaw do lodówki. Po 1-2 dniach produkt jest gotowy do użycia.

Kiszona dynia w beczce

Wielu ogrodników fermentuje produkt w drewnianej beczce. Pojemność nie tylko zachowa smak produktu, ale także nasyci go specjalnymi aromatami. Szczególnie smaczne są przetwory w dębowych kadziach i beczkach.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 800 g dyni;
• 1 litr wody;
• 50 g mielonego pieprzu;
• gałązka goździka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz dynię, skórkę i pestki. Pokrój miazgę w kostkę, gotuj przez 3-5 minut we wrzącej wodzie.
2. Złap kawałki i włóż do czystej drewnianej beczki.
3. Wlej zmielony pieprz do rondla i gotuj solankę na małym ogniu przez 10 minut. Wlej płyn do beczki, zamknij pokrywę, ustaw ucisk na górze. Dodaj goździki do smaku. Przechowuj przekąskę w temperaturze pokojowej przez trzy dni.
4. W celu dalszego przechowywania przenieś beczkę do piwnicy lub piwnicy. Podawać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dań mięsnych.

Ciekawy! W wyniku marynowania dyni powstają korzystne bakterie, które normalizują pracę jelit i zwiększają ogólną odporność. Aby uzyskać efekt profilaktyczny i poprawiający zdrowie, eksperci zalecają spożywanie od 60 do 120 g sfermentowanej żywności dziennie.

Przepis na kapustę

Chrupiąca słodko-kwaśna kapusta harmonijnie uzupełnia smak kiszonej kapusty. Możesz ugotować danie o każdej porze roku. Składniki do gotowania:

• 2 kg białej kapusty;
• 700 g dyni;
• 60 g cukru;
• 80 g soli;
• 2 listki mięty;
• kminek i bazylia do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dynię opłucz, obierz i pestki. Pokrój w drobną kostkę, włóż do głębokiej miski i przykryj cukrem. Pozostaw na 2-3 godziny do wyciśnięcia warzyw.
2. Usuń łodygę i górne liście z kapusty. Opłucz w zimnej bieżącej wodzie i posiekaj.
3. Wymieszaj kapustę z solą, dodaj przyprawy i zioła do smaku. Połóż warzywa w szklanym lub emaliowanym pojemniku.
4. Umieść przekąskę w temperaturze pokojowej pod uciskiem na 3-4 dni. Po upływie tego czasu ułóż przedmioty w słoikach, zamknij pokrywki i włóż je do lodówki.
5. Przystawka dobrze komponuje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną.

Z kapustą i jabłkami

Dynia z jabłkami i kapustą to doskonała sałatka owocowo-warzywna z dużą zawartością witamin C i B. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• 3 kg dyni;
• 800 g białej kapusty;
• 1 kg jabłek;
• 150 g soli;
• 20 g kminku;
• mielona czerwona papryka do smaku.

Technologia gotowania:

1. Opłucz kapustę, usuń szypułkę i wierzchnią warstwę, posiekaj.
2. Opłucz dynię i zetrzyj na grubej tarce. Umyte jabłka pokrój w średnie paski.
3. Wymieszaj pieprz, sól i kminek.
4. Składniki włożyć do emaliowanego garnka w następującej kolejności: kapusta, dynia, jabłka. Dodaj mieszankę przypraw po każdej warstwie.
5. Umieść dynię pod presją na 7 dni. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ważny! Niektórzy kucharze zamiast jabłek dodają jagody jarzębiny. Aby to zrobić, są myte i moczone przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Jarzębina dodaje potrawie kwaskowatości, uwydatnia pikantność.

Z ostrą papryką

Tapas są łatwe do przygotowania. Doskonały dodatek do kebabów, kotletów, gulaszu i innych dań mięsnych.

Lista składników:

• 4 kg dyni;
• 50 g soli;
• 50 g czerwonego ostra papryczka;
• 1,5 litra wody.

Metoda gotowania:

1. Dynię opłucz, usuń pestki i obierz. Miąższ pokroić w drobną kostkę, blanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie. Następnie włóż do emaliowanej miski.
2. Do wody dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
3. Wlej solankę do miski, pozostaw pod ciśnieniem na kilka dni w temperaturze pokojowej.
4. Po fermentacji przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Z bazylią

Bazylia zawiera olejki eteryczne, które nadają przekąsce silny korzenny aromat. Bazylia nadaje potrawie właściwości przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg dyni;
• 15 g czosnku;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g bazylii;
• 20 g ostrej czerwonej papryki.

Instrukcja krok po kroku:

1. Dynię opłucz, obierz i usuń pestki. Pokrój miazgę na małe kostki. Dodać cukier, sól, pieprz i bazylię. Umieść puste miejsca w szczelnym pojemniku i pozostaw na jeden dzień.
2. Dodaj czosnek, uciskaj przez kolejne dwa dni.
3. Ułóż w słoikach i wyjmij na balkon lub do piwnicy na 15 dni. Produkt gotowy do użycia.

Porady & Triki

Marynowana dynia będzie wspaniałym dodatkiem do Twojego stołu obiadowego.Przystawka przyciąga uwagę jasnym wyglądem i pikantnym aromatem. Podczas fermentacji doświadczone gospodynie domowe zalecają przestrzeganie następujących zaleceń:

1. Wybierz dojrzałe i równe owoce, bez uszkodzeń i zadrapań. Dynia powinna być jędrna i jędrna. Lepiej jest wyhodować warzywo w swoim ogrodzie lub kupić je od zaufanego sprzedawcy.
2. Słodkie odmiany są idealne do półfabrykatów, na przykład Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Mają najsłodszy i najbardziej soczysty miąższ.
3. Przed użyciem dokładnie wypłucz warzywa, zioła, naczynia kuchenne.
4. Dodaj przyprawy do smaku, eksperymentuj z różnymi przyprawami. Dynia dobrze komponuje się z cynamonem, kolendrą, kminkiem, bazylią i miętą.
5. Małe pęcherzyki i niewielkie zmętnienie solanki świadczą o prawidłowym przygotowaniu kultury starterowej.
6. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek.
7. Przechowywać w lodówce.

Opinie

Na kulinarnych forach internetowych ogrodnicy i gospodynie domowe dzielą się swoimi przepisami i wskazówkami dotyczącymi gotowania marynowanych warzyw. Niektórzy wolą pikantne przekąski, inni wolą klasyczny przepis na cynamon.

Olga, region moskiewski: „Co roku przygotowuję zimowe przekąski i pikle. Moim ulubionym jest marynowana dynia z bazylią. Danie okazuje się bardzo aromatyczne, soczyste i smaczne. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Szczególnie lubię jeść dynię z tostowanym czarnym chlebem ”.

Boris, Tiumeń: „Ze wszystkich przepisów na dynie uwielbiam klasyczny przepis na cynamon. Zajmuje to mało czasu, przystawka okazuje się bardzo delikatna, nadaje się do każdego dania. W zeszłym sezonie próbowałem gotować dynię z pieprzem, okazało się, że nie jest tak smaczna. "

Maria, Ufa: „Doceniam marynowaną dynię za jej dobroczynne właściwości. Uwielbiam przepis na jabłko i kapustę. Okazuje się, że to chrupiąca i soczysta przekąska. Danie idealnie wpisuje się w dietę i nasyca organizm witaminami. ”

Wniosek

Zakwas dyniowy ratuje życie. Z jego pomocą ogrodnicy przetwarzają plony w krótkim czasie, wszystkie przepisy są proste do wykonania. Rezultatem są pachnące i zdrowe preparaty, które cieszą Cię przez cały rok.

Aby uzyskać pikanterię, do potraw dodaje się czarną i czerwoną paprykę, kolendrę i miętę. Miłośnicy delikatniejszego smaku preferują przepisy z dodatkiem jabłka i kapusty. Fermentowana dynia w drewnianych beczkach, emaliowanych garnkach lub szklanych słoikach. Wszystkie przybory kuchenne są dokładnie myte przed użyciem.