Najlepsze przepisy na robienie dżemu dyniowego na zimę: z miodem, cytryną, suszonymi morelami, jabłkami i innymi dodatkami

Dynia to pożegnalny prezent w postaci hojnej jesieni, hipoalergicznego i niskokalorycznego warzywa. Jest wszechstronny w przygotowaniu i można go łączyć z różnymi owocami i warzywami. Z artykułu dowiesz się, jak gotować dżem dyniowy na zimę w domu, jak go prawidłowo przechowywać i jak wybrać odpowiednie składniki.

Dżem dyniowy - prosty przepis

Wykonanie klasycznego wykroju na kuchence zajmuje około godziny. Jest również gotowany w piekarniku lub multicookerze.

Składniki:

• 1,5 kg miazgi dyniowej;
• 1 kg cukru;
• 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy lub świeżo wyciskany sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Pokrój miazgę dyniową na kawałki nie większe niż 0,5 cm.
2. Wrzuć je do rondla razem z cukrem i pozostaw na 5-6 godzin, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie dynia powinna wypuścić dużo soku, więc nie dodawaj wody.
3. Następnie umieść rondel na kuchence i gotuj w rondlu przykrytym przez około pół godziny, aż wszystkie kawałki zmiękną.
4. Następnie dodaj kwas cytrynowy.
5. Zetrzyj powstałą masę widelcem lub lepiej - posiekaj blenderem.
6. Gotuj, aż obrabiany przedmiot zgęstnieje.
7. Przenieś gorący dżem do sterylnych słoików i zamknij na zimę.

Do takiego przygotowania wybierz dobrze dojrzałe lub lepiej - przejrzałe owoce słodkich odmian dyni. Powinny być miękkie i soczyste.

W multicookerze

Przepis na multicooker, w którym dżem na pewno się nie przypali, dobrze się zagotuje i uzyska odpowiednią konsystencję.

Składniki:

• 1,4 kg miazgi dyniowej;
• 400 g cukru;
• 2,5 szklanki wody;
• 4 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyniowy pokrój w plastry, włóż do wolnej kuchenki i wlej wodę.
2. Gotuj na pieczeniu przez 30 minut.
3. Wyjmij z miski multicooker, posiekaj, przetrzyj przez sito lub blender.
4. Umieść masę dyniową w powolnej kuchence.
5. Dodaj cukier i kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj.
6. Ustaw ponownie tryb pieczenia na 45 minut.

W razie potrzeby dodaj szafran, cynamon, skórkę do gotowego deseru - do smaku.

Inne przepisy na dżem z dyni

Dżem dyniowy uzupełniamy innymi owocami, na przykład sezonowymi jabłkami czy gruszkami. Owoce cytrusowe dodają smaku.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 szklanka wody.
• 1 kg cukru;
• 2 garście suszonych moreli;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

1. Dynię obrać, pokroić w plasterki, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
2. Morele suszone na parze w gorącej wodzie.
3. Umyj cytrynę i przepuść przez maszynkę do mięsa wraz z suszonymi morelami i cukrem. Dodaj do dyni i zagotuj.
4. Zmiel blenderem i ponownie zagotuj.
5. Gotuj na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze oznaki zgęstnienia.
6. Umieścić w sterylnych słoikach i zwinąć.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami i orzechami włoskimi

Ten przepis różni się od poprzedniego dwoma niuansami.

1. Pod koniec gotowania dodaje się posiekane jądra orzecha włoskiego.
2. Nie możesz zwinąć takiego dżemu - wystarczy zamknąć go nylonowymi pokrywkami.

Proporcje są takie same jak w recepturze bez orzechów. Na wskazaną ilość jedzenia weź 1 szklankę orzechów włoskich.

Przeczytaj także:

Jak gotować marmoladę z dyni w domu: instrukcje krok po kroku.

Jak ugotować pyszne kandyzowane owoce dyni.

Jak zrobić sok z dyni bez sokowirówki - najsmaczniejsze przepisy.

Gęsty dżem dyniowy z jabłkami na zimę

Składniki:

• dynia - 800 g;
• jabłka - 1,2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg .;
• skórka pomarańczowa - 1/4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Dusić obraną dynię w rondelku do miękkości.
2. Zmiel warzywa na gładko za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
3. W przypadku kwaśnych jabłek usuń pestki i obierz. Również je dusić i doprowadzić do jednolitej masy.
4. Następnie włóż masę jabłkową i dyniową do rondla. Wsyp połowę cukru wskazanego w przepisie i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
5. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
6. Pod koniec gotowania dodaj pozostały cukier. Następnie włożyć skórki pomarańczy do dżemu.

Zroluj gotowy gruby dżem do sterylnych słoików.

Dżem dyniowy z cytrynami i pomarańczami

Tak smaczny i jasny preparat z dyni z cytrusami to prawdziwy skarbczyk witamin i cennych mikroelementów.

Składniki:

• dynia - 250 g;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cytryna - ½ szt.;
• cukier - 200 g;
• cynamon - 1 laska;
• goździki - 3 szt.

Przygotowanie:

1. Pokrój obraną dynię na duże kawałki.
2. Osusz pomarańczę umytą w gorącej wodzie za pomocą serwetki. Obierz cytrusy i pokrój w cienkie plasterki.
3. Powtórz te same kroki z cytryną.
4. Zmiel kostki dyni blenderem zanurzeniowym na puree.
5. Posiekaj pomarańczę z usuniętą z niej połową skórki. Nie wyrzucaj go, ponieważ zawiera maksimum przydatnych substancji. Ale nie powinno się dodawać do dżemu zbyt dużej zaprawy ze względu na gorzki smak.
6. Zmiel pół cytryny blenderem. Użyj skórki i tych cytrusów według uznania. Dzięki temu dżem będzie jak najbardziej przydatny.
7. Przenieś przedmiot do rondla i przykryj cukrem. Daj czas na zaparzenie i pozwól sokowi płynąć. Jeśli w ciągu kilku godzin owoce dały trochę soku, dodaj do nich 1-1,5 szklanki przegotowanej wody.
8. Następnie postaw garnek na małym ogniu. Dodaj cynamon i goździki i zagotuj. Gotuj około 25 minut.
9. Ugotuj dżem do miękkości. Gdy preparat będzie gotowy, wyjmij przyprawy i zawiń produkt do wysterylizowanych słoików.

Dżem dyniowy z miodem i persymoną bez gotowania

Wspaniała uczta, którą najlepiej gotować w małych ilościach i spożywać jako suplement witaminowy. Ten „surowy” dżem przechowuj dokładnie w lodówce.

Składniki:

• kawałek dyni o wadze 350-400 g;
• 1 duża dojrzała persimmon;
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka płynnego miodu;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie:

1. Naczynie do pieczenia wyłożyć specjalnym papierem.
2. Umyj dynię, osusz ręcznikiem papierowym, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem.
3. Piec w 180 stopniach do miękkości.
4. Odetnij skórkę, włóż upieczoną miazgę do miski blendera.
5. Dodaj kawałki obranej persymony i zmiel na jednorodną masę. Następnie dodaj miód i dobrze wymieszaj.

Wlej gotowy dżem do małego sterylnego słoika z nylonową pokrywką.

Dżem dyniowy z bananami

Zaletą tego przepisu jest przyspieszona obróbka cieplna, dzięki której zachowane są prawie wszystkie witaminy. Jednak taki dżem jest przechowywany przez bardzo krótki czas iw lodówce, w słoiku z nylonową pokrywką.

Składniki:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 2 dojrzałe banany;
• 2 szklanki cukru
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni obrać z pestek i skórki, pokroić w kostkę i posypać cukrem.
2. Cytrynę oparzoną wrzącą wodą przepuść przez maszynkę do mięsa i dodaj do dyni. Dobrze wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aż warzywo wypuści sok.
3. Teraz dodaj pokrojone banany. Zmiel masę blenderem, aż będzie gładka.
4. Doprowadzić powstałą mieszaninę owoców i warzyw do wrzenia i umieścić w sterylnych słoikach.

Dżem dyniowy z morelami

Dżem morelowy jest znany każdemu. Spróbuj dodać tę jagodę do dyni i wrzącego dżemu.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych moreli miodowych;
• 1 kg dyni;
• 2 kg cukru;
• 1 szklanka wody;
• sok z jednej cytryny.

Przygotowanie:

1. Umyj dynię i morele, usuń całą skórkę i pestki z miąższu dyni i usuń pestki z moreli.
2. Przykryj cukrem i odstaw na kilka godzin, aż wypłynie dużo soku.
3. Następnie wymieszaj, wlej sok z cytryny (można zastąpić szczyptą kwasu cytrynowego).
4. Zalej wodą i gotuj do miękkości.
5. Zmiel powstałą masę blenderem, aż będzie gładka.
6. Ugotuj dżem, aż zgęstnieje.

Zroluj gorący przedmiot do sterylnych słoików.

Z cukinią i cytrusami

Ciekawy smak i dodatkowe korzyści uzyskasz dodając cukinię do dyni.

Składniki:

• 1 kg warzyw dyniowych;
• 1 kg cukinii;
• 1 szt. cytryna i pomarańcza.

Przygotowanie:

1. Pokrój przygotowane warzywa. Jeśli cukinia jest stara, usuń wszystkie nasiona.
2. Wlej wodę do dużego rondla i umieść z dynią na kuchence.
3. Gdy masa dyniowa się zagotuje, dodaj cukinię i gotuj, aż wszystkie warzywa zmiękną.
4. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól warzywom całkowicie ostygnąć. Odcedź sok, który się oddzielił.
5. Owoce cytrusowe zalej wrzątkiem i usuń z nich skórkę. Wyciśnij sok i dodaj go wraz z cukrem do ugotowanych warzyw. Zmiel wszystkie składniki blenderem.
6. Dżem gotuje się przez około godzinę na średnim ogniu. Nie przykrywaj garnka pokrywką.

Z dyni, jabłek i kaliny

Ten blank ma ostry smak i piękny rubinowy kolor. Dodatkowym atutem będą również korzystne właściwości kaliny.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 2 kg dojrzałych jabłek;
• 1 kg kaliny;
• 1 szklanka wody;
• 3 kg cukru;
• kwas cytrynowy na czubku noża.

Przygotowanie:

1. Obierz dynię z jabłkami i pokrój na kawałki.
2. Umieść składniki w rondlu lub rondlu o grubych ściankach.
3. Zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka.
4. Zmiksuj składniki za pomocą blendera. Dopuszczalne jest to za pomocą widelca, ale potem przetrzyj go przez sito.
5. Umyj i wysusz jagody kaliny. Następnie przepuść je przez maszynkę do mięsa, przetrzyj przez sito i wymieszaj z masą dyniowo-jabłkową.
6. Dodaj kwas cytrynowy.
7. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.
8. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

Gdy dżem jest gorący, włóż go do słoików i zwiń.

Zasady przechowywania dżemu dyniowego

Klasyczny dżem dyniowy jest przechowywany w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 1-2 lata. W chłodnych piwnicach - do 3 lat. Rodzaje dżemów z niewielką obróbką cieplną są przechowywane w lodówce przez krótki czas.

Pumpkin Jam - Przydatne porady i wskazówki

Kilka przydatnych wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Określ gęstość dżemu drewnianą szpatułką. Aby to zrobić, jest przenoszona wzdłuż dna patelni od krawędzi do krawędzi. Jeśli w trakcie procesu powstałe „rowki” spływają powoli, a ślad po nich nie znika w ciągu 10 sekund, to dżem ma odpowiednią konsystencję.
2. Innym sposobem sprawdzenia gęstości jest talerz z zamrażarki. Trochę dżemu kapie na zimny talerz. Wskaźnikiem gotowości deseru będzie to, że masa się nie rozprzestrzenia.
3. Laski cynamonu są znacznie bardziej aromatyczne niż torebki z mielonymi przyprawami. Dlatego lepiej samodzielnie zmielić przyprawę tuż przed przygotowaniem deseru. Wtedy będzie potrzebna o jedną trzecią mniej niż w przepisie, a aromat będzie bardziej intensywny.
4. Jeśli dynia nie jest wystarczająco jasna, dżem okaże się jasny lub zielonkawy. Aby nadać mu piękny apetyczny kolor, użyj naturalnych barwników. Soki takie jak buraczany czy wiśniowy są idealne. Z aronii uzyskuje się również dobry naturalny barwnik.
5. Dżem w otwartym słoiku nie spleśnie, jeśli posypie się go cukrem pudrem.

Wniosek

Dżem dyniowy przygotowywany jest z różnymi dodatkami warzywnymi i owocowymi, a także orzechami i przyprawami. Trudno przecenić ten przysmak zawartością witamin i mikroelementów.Dżem jest dodawany do płatków śniadaniowych, spożywany z naleśnikami i grzankami, dodawany do domowych ciast i po prostu zjadany łyżką z herbatą lub kawą.