Jak zrobić pyszne kandyzowane owoce dyni: najłatwiejsze sposoby i najlepsze przepisy

Kandyzowane owoce i warzywa są produkowane od niepamiętnych czasów. A nowoczesna technologia pozwala szybko przygotować pyszną i zdrową słodycz w domu. Smakuje jak marmolada lub orientalna turecka rozkosz.

Nawet jeśli Twoja rodzina nie przepada za daniami z dyni, te słodkie „słodycze” będą spożywane z przyjemnością. Istnieje wiele różnych technologii i przepisów na zrobienie tego domowego słodyczy. Rozważ najpopularniejsze i sprawdzone przepisy.

Przygotowanie i wstępna obróbka warzyw

Do produkcji owoców kandyzowanych wybierz dynię słodkich odmian Accord lub Aport. Mają jasnopomarańczowy jędrny miąższ. Odmiany dyni skrobiowych poddane obróbce cieplnej będą przypominać grzanki. Do owoców kandyzowanych idealna jest również dynia piżmowa. Nietrudno go odróżnić od innych odmian - owoc rośliny swoim kształtem przypomina gitarę, a miąższ pachnie gałką muszkatołową.

Jeśli natkniesz się na bezwonną dynię, szczypta cynamonu z cytryną lub pomarańczą z łatwością poprawi sytuację. Najważniejsze, że miąższ owocu jest jędrny. W przeciwnym razie podczas gotowania zamieni się w puree.

Jak gotować kandyzowaną dynię

Istnieje kilka technologii gotowania. Możesz wybrać najbardziej odpowiednią metodę dla siebie lub wypróbować kilka na raz.

W piecu

Najłatwiejszy przepis na gotowanie znajduje się w piekarniku. Te kandyzowane dynie są robione szybko i bez wysiłku.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 pomarańcza;
• 1,2 kg cukru pudru;
• 700 ml wody.

Przygotowanie

1. Dynię przekrój na pół, usuń pestki, obierz. Pokroić na średniej wielkości kawałki. Należy pamiętać, że podczas gotowania plastry będą się zmniejszać.
2. Teraz zrób słodki syrop. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla, zalej go wodą i dobrze wymieszaj. Wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2-3 minuty, aby trochę zagęścić płyn.
3. Plasterki dyni zalać syropem, doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec ich spaleniu. Zdejmij z ognia i pozwól dyni ostygnąć.
4. Wyciśnij sok z pomarańczy i przecedź przez sito. Następnie wlej do garnka przyszłych kandyzowanych owoców. I ponownie zagotuj płyn. Gotuj około 5 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć. Powtórz tę procedurę 3-4 razy, aż kawałki dyni staną się przezroczyste.
5. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia i ułóż na niej plasterki dyni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i suszyć przez 4 godziny.

W suszarce

Tradycyjny sposób jest czasochłonny. Jednak suszarka elektryczna znacznie skróci czas gotowania. W temperaturze 50 stopni kawałki będą gotować około 6 godzin.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 250 g cukru pudru;
• 1 cytryna.

Przygotowanie

1. Pokrój obraną dynię i cytrynę na cienkie plasterki. Do rondla włożyć warstwę dyni, posypać odrobiną cukru, na wierzch ułożyć cytrynę.
2. W ten sposób rozłóż kilka warstw. Pozostaw na godzinę, aby sok z jedzenia.
3. Postaw rondelek na kuchence i doprowadź zawartość do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Następnie wyrzuć do durszlaka, aby spuścić cały płyn.
5. Rozłóż kawałki dyni na tackach i susz przez 6 godzin w temperaturze 50 stopni.

Przeczytaj także:

Co to jest miód z dyni.

Zachowajmy smak i zalety: jak zamrażać świeżą cukinię na zimę.

Jak rozpoznać alergię na buraki i szybko pozbyć się jej objawów.

W kuchence mikrofalowej

Możesz również gotować owoce kandyzowane w kuchence mikrofalowej. To jeden z nowoczesnych sposobów.

Składniki:

• dynia - 200 g;
• cukier - 235 g (75 g - na pierwszy etap. 160 g - w przypadku owoców kandyzowanych);
• woda - 50 ml;
• cynamon - 1 szt.;
• wanilia - 1/4 szt.

Przygotowanie

1. Obierz dynię i pokrój na małe kawałki. Dodaj 3 łyżki. l. cukier (75 g). Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na noc. Odcedź sok wypuszczony do rana.
2. Wlej 160 g cukru wrzącą wodą i kuchenkę mikrofalową przez 90 sekund z mocą 900 watów. Mieszaj co 30 sekund, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj do gorącego syropu dynię, laskę cynamonu i kawałek wanilii. Niech ostygnie całkowicie.
3. Następnie umieść go z powrotem w kuchence mikrofalowej w trybie mikrofali + konwekcja, 600 W na 5 minut. Ostudzić.
4. I za trzecim razem włącz tryb mikrofalowy + konwekcyjny, 600 W na kolejne 10 minut. Ostudź całkowicie i wyjmij laskę cynamonu. Wysuszyć w suszarce lub piekarniku.

W promieniach słońca

Jeśli teraz jest pora słoneczna i sucha, a jesteś w domku, słońce może z łatwością zrekompensować brak sprzętu kuchennego. Możesz suszyć plasterki dyni na blasze do pieczenia lub deskach na zewnątrz.

W multicookerze

Możesz również przygotować kandyzowane kawałki dyni do późniejszego wysuszenia i przekształcenia w pyszne kandyzowane owoce za pomocą multicookera. W takim przypadku potrzebujesz tylko:

• 600 g pokrojonej w kostkę dyni bez skóry;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

1. Złożyć kostki miąższu dyni do miski multicooker, posypać cukrem pudrem. Pozostaw warzywo na kilka godzin lub na noc, aby sok się wyróżniał.
2. Włącz urządzenie w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”. Czas trwania programu powinien wynosić 40 minut. W tym czasie dynia jest nie tylko w pełni ugotowana, ale także zachowuje integralność plasterków.
3. Po zakończeniu multicookera przenieś dynię na sito lub durszlak. Gdy nadmiar syropu spłynie, wysusz owoce kandyzowane w piekarniku lub suszarce elektrycznej.

Opcje przepisu z kandyzowanej dyni

Oto kilka innych przepisów na robienie domowych słodyczy z dyni. Każdy może wybrać dla siebie smak.

Z cukrem i przyprawami

Możesz dodać przyprawy za pomocą przypraw.

Składniki:

• dynia - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cynamon - 1 laska;
• goździki - 2 szt.;
• wanilia - 1 strąk.

Przygotowanie

1. Dynię obrać i wysiać, umyć i pokroić w kostkę. Zagotuj syrop cukrowy i 700 ml wody. Kiedy zacznie się gotować, dodaj przyprawy i kawałki dyni. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, a następnie wstaw do lodówki.
2. Procedurę należy powtarzać, aż kawałki dyni karmelizują się i stają się przezroczyste (około 5-6 razy).
3. Usuń kandyzowane owoce, odcedź syrop i ułóż na woskowanym papierze. Wysuszyć kandyzowaną dynię w temperaturze pokojowej lub w piekarniku. Następnie zwiń cukier puder.

Zgodnie z tym przepisem kandyzowaną dynię można gotować w powolnej kuchence. Stosowanie trybu „Gotowanie na parze” do karmelizacji.

Bez cukru

Słodką przekąskę można łatwo karmelizować miodem lub fruktozą, zastępując cukier.

Składniki:

• dynia - 400 g;
• woda - 2 łyżki;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• fruktoza - 2 łyżki. łyżka;
• mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Przed przygotowaniem kandyzowanych owoców dyni, warzywa w kostkę należy zmiękczyć, gotując razem z cynamonem na małym ogniu. Następnie osusz miękkie kawałki warzyw ręcznikiem papierowym.
2. Wlej 2 szklanki wody do rondla, dodaj miód i fruktozę. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie umieść tam miękką dynię. Gotuj przyszłe owoce kandyzowane w syropie przez 15-20 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw w niej dynię na kolejny dzień.
3. Po upływie tego czasu oddzielić kawałki dyni od syropu i suszyć przez kilka dni w temperaturze pokojowej na papierze woskowanym lub w temperaturze 40 stopni w wentylowanym piekarniku.

Gotowe owoce kandyzowane nie różnią się smakiem od tych gotowanych w cukrze.

Z cytryną

Składniki potrzebne do przygotowania kandyzowanej dyni z cytryną:

• 2,5 kg miazgi;
• 500 ml wody;
• 720 g cukru pudru;
• 1 średnia cytryna

Przygotowanie

1. Pokrój miąższ dyni obrany ze skórki i nasiona na równe kawałki.
2. Dobrze umyj cytrynę w gorącej wodzie. Pokrój w równe plasterki razem ze skórką i usuń z nich nasiona.
3. Postawić rondelek z wodą i granulowanym cukrem na ogniu i zagotować syrop. Doprowadzić do wrzenia.
4. Wrzuć dynię i cytrynę do wrzącego słodkiego roztworu i gotuj je po gotowaniu przez 5-10 minut. Następnie ostudź. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, za każdym razem całkowicie schładzając.
5. Następnie przenieś plasterki dyni i cytryny na blachę wyłożoną pergaminem lub folią. Susz kandyzowane owoce w piekarniku.

Z pomarańczą

Aby zrobić kandyzowaną dynię z pomarańczą i cynamonem, weź:

• 700 g pulpy dyniowej;
• 1 kg cukru;
• 2 litry oczyszczonej wody pitnej;
• 1 laska cynamonu;
• 2 pąki goździka.

Przygotowanie

1. Miąższ dyniowy pokrój w średniej wielkości kostkę. Doprowadź cukier i wodę do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Następnie włóż dynię do pojemnika z syropem i gotuj przez 5 minut. Następnie wyjmij kawałki łyżką cedzakową na sicie i całkowicie ostudź.
2. W syropie, w którym ugotowano bazę przyszłych owoców kandyzowanych, dodać cynamon, goździki i pomarańczę pokrojoną w plasterki wraz ze skórką. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Umieść dynię na patelni, ponownie gotuj przez 5 minut i ostudź na sicie, wyjmując ją z patelni łyżką cedzakową. Powtórz ten proces 4-6 razy, aż staną się przezroczyste.
3. Przenieś przedmiot do pożądanego stopnia gotowości na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i wysusz w piekarniku.

Gotowe owoce kandyzowane można zrolować w mieszance cukru pudru i proszku cynamonowego.

Z miodem

Do tej wersji kandyzowanej dyni na 200 gramów gotowego produktu przygotuj:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 200 g cukru;
• 100 g miodu pszczelego;
• 1 cytryna;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie

1. Pomarańczowy miąższ pokroić w równe kostki około 4 na 4 cm, włożyć do odpowiedniego pojemnika, posypać cukrem i pozostawić na noc.
2. Rano odcedź sok z dyni do osobnego pojemnika. Umyty i zmielony miód włóż do maszynki do mięsa ze skórką cytryny.
3. Doprowadź syrop miodowo-dyniowy do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty. Gorący syrop przecedzić przez sito i dodać do kostek dyni. Gotuj warzywa, aż syrop zgęstnieje przez półtorej godziny.
4. Prawie gotowe owoce kandyzowane przecedzić przez sito i wysuszyć do miękkości w suszarce elektrycznej lub piecu konwekcyjnym.
5. Schłodzone, gotowe, kandyzowane kawałki pomarańczy zanurzamy w cukrze pudrem.

Ze skórki dyni

Składniki:

• skórki dyni - 1-1,2 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 700 gr.

Przygotowanie

1. Przygotowane skórki zalać syropem cukrowym (700 g wody na 1 kg cukru) i umieścić na kuchence. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i ostudzić. Powtórz tę procedurę 4-5 razy, aż skórki staną się przezroczyste.
2. Teraz złóż kawałki warzyw na sito, aby odsączyć nadmiar syropu.
3. Następnie susz owoce kandyzowane w piekarniku przy otwartych drzwiczkach lub natychmiast wymieszaj z cukrem i potrząśnij na sicie, aby usunąć nadmiar cukru.

W polewie czekoladowej

Słodkie cukierki z dyni można zrobić, polewając je lukrem kakaowym. Na jeden średni owoc przygotuj:

• 3 łyżeczki kakao;
• 70 g masła;
• 8 art. łyżki cukru;
• 4 łyżki. łyżki mleka;
• 1 łyżeczka miodu.

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj w rondelku przez 5 minut.
2. Każdy kandyzowany owoc zanurzamy pojedynczo w patelni z lukrem, pokrywając w ten sposób jego powierzchnię czekoladą.
3. Ułóż na folii i pozostaw glazurę na 30 minut.

Same owoce kandyzowane można przyrządzić w dowolny sposób.

Jak przechowywać gotowe owoce kandyzowane

Kandyzowane pestki dyni można przechowywać przez całą zimę w hermetycznie zamkniętym pojemniku - na przykład w szklanych słoikach z mocno zakręconymi wieczkami. Lub w syropie, jak dżem, wówczas należy pominąć etapy suszenia i wałkowania w proszku.

Do przechowywania nadają się również torby wykonane z grubej tkaniny i papieru. Ale muszą być dobrze związane, aby wilgoć i szkodniki nie mogły dostać się do środka.

Gdzie się ubiegać

Kandyzowana dynia jest pyszna i tak po prostu, a do tego kęs do herbaty. Można nimi udekorować ciasta, dodać do ciasta do pieczenia wraz z rodzynkami i suszonymi owocami. Biszkopty dobrze namoczyć w syropie pozostałym podczas przyrządzania lub włożyć do napojów zamiast cukru. Może być również używany do produkcji likieru. A jeśli zaoszczędzisz kandyzowane owoce w syropie, otrzymasz piękny bursztynowy dżem.

Sekrety pysznych kandyzowanych owoców dyni

Każda gospodyni domowa chce, aby domowe słodycze były jasne i smaczne. Istnieje kilka sekretów robienia owoców kandyzowanych:

1. Aby kandyzowane owoce były gęste i nie rozpadały się, przed suszeniem trzymaj kawałki dyni w syropie cukrowym na około 10 godzin.
2. Jeśli suszysz owoce kandyzowane w piekarniku, zostaw drzwi uchylone. I pokrój dynię na grubsze kawałki, a podczas suszenia nie staną się twarde.
3. Do syropu wybierz dużą cytrynę o cienkiej skórce. Pokrój w cienkie kółka lub plasterki.
4. Dynię polecamy ugotować w rondlu z grubym dnem. I ułóż składniki warstwami - warstwa dyni, warstwa cytryny. Posyp każdą warstwę cukrem.
5. Natychmiast wyjmij gorące kandyzowane owoce z blachy do pieczenia, w przeciwnym razie będą się przykleić.
6. Gotowe owoce kandyzowane zanurz natychmiast w cukrze pudrem. Wtedy nie będą się sklejać.

Wniosek

Gotowanie kandyzowanych owoców dyni zajmuje dużo czasu i zajmuje 2-3 dni. Jednak proces ten nie jest żmudny, ponieważ Twój udział nie zajmie łącznie więcej niż 20 minut. Opcjonalnie do dyni można dodać cynamon, goździki, cytrynę, pomarańczę. Deser okazuje się nie tylko smaczny, ale i zdrowy, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów.