Jak prawidłowo przechowywać kapustę w zamrażarce, lodówce i bez urządzeń chłodzących

Kapusta to zdrowe, sezonowe warzywo bogate w witaminy i minerały. Na przykład pod względem zawartości witaminy C w niczym nie ustępuje owocom cytrusowym. Aby warzywa nie traciły swoich korzystnych właściwości i smaku, ważne jest ich prawidłowe przechowywanie.

Jak to zrobić dobrze przechowuj świeżą kapustę w lodówce i triki, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia z 6 do 12 miesięcy, przeczytaj nasz artykuł.

Ile kapusty jest przechowywanych w lodówce

Często zdarza się, że do gotowania potrawy jest dużo całej główki kapusty. Większość gospodyń domowych stara się zachować niewykorzystane resztki produktu do późniejszego gotowania. Lodówka jest doskonała do tego celu, zwłaszcza jeśli główka kapusty jest krojona lub siekana.

Prawidłowo przechowywany produkt zachowuje świeżość przez 2 miesiące, jeśli jest używany zamrażarkaokres trwałości wydłuża się do 6-12 miesięcy.

Jak przechowywać kapustę w lodówce

Aby warzywo dłużej zachowywało świeżość, ważne jest, aby wybrać odpowiednie, niezawodnie chronić je przed wilgocią i przygotować przed przechowywaniem. Jeśli kapusta jest przechowywana w wysokiej wilgotności, szybko stanie się czarna, liście uschną i rozpocznie się proces rozkładu.

Kupując zwróć uwagę na:

1. Późniejsze odmiany. Dłużej zachowują świeżość, są łatwiejsze w obróbce i nie tracą smaku podczas przechowywania.
2. Gęste i napięte główki kapusty z liśćmi przylegającymi do siebie.
3. Świeże warzywa bez wad.

Przygotuj kapustę do przechowywania:

1. Wytnij łodygę, usuń górne i uszkodzone liście warzywa.
2. Owinąć kapustę szczelnie w folię spożywczą w 2-3 warstwach. Opakowanie musi być szczelne, nie dopuszczać przestrzeni powietrznych między warstwami. Zapobiegnie to przedostawaniu się wilgoci do środka, co zapobiegnie gniciu.
3. Umieść zawiniętą kapustę w lodówce. Wybierz półkę o temperaturze nie przekraczającej 2 ° C.

W niskich temperaturach kapusta czerwona i biała przechowywana jest w całości, pokrojona lub posiekana.

Odniesienie. Po cięciu kapusta dobrze zachowuje swoje właściwości, ale kawałki cięcia szybko wysychają i żółkną. Odśwież cięcie przed gotowaniem, usuwając suche obszary.

Jeśli planujesz używać kapusty przez 2-3 dni, nie musisz przechowywać jej w torbie. Aby ugotować później, zawiń przygotowane warzywo w torbę lub folię, aby było świeże.

Aby kapusta nie gniła lub czerniała, jest przechowywana w pojemniku na warzywa znajdującym się w większości nowoczesnych lodówek. Jeśli model nie ma palety, umieść widły w miejscu, w którym zwykle przechowujesz warzywa i ustaw najniższą możliwą temperaturę.

Pamiętaj też, aby od czasu do czasu usuwać zwiędłe liście. Wykonując tę ​​prostą czynność, przedłużysz trwałość warzyw o kilka dni.

Jak przechowywać kapustę w zamrażarce

Do przechowywania w zamrażarce:

1. Umyj główkę kapusty i dobrze wysusz.
2. Usuń górne liście i odetnij zepsute obszary.
3. Posiekać.
4. Zalej wrzątkiem przedmiot obrabiany - pomoże to zachować kolor i smak warzyw.
5. Kapustę podziel na szczelne woreczki lub pojemniki i umieść w zamrażarce.

W tej formie warzywo jest przechowywane do roku. To pusty nadaje się do zup, gołąbków i dodatków.

Przechowywanie bez lodówki

W temperaturze pokojowej cała kapusta pozostanie przez 3-4 miesiące. Ta metoda ma wady: warzywo szybko traci swój wygląd i gęstość. Górne liście wysychają lub gniją, jeśli miejsce jest zbyt gorące lub wilgotne.

Kolejny schowek znajduje się w piwnicy. Wczesne odmiany kapusty zachowują świeżość w ciągu 3 miesięcy, a później - w ciągu sześciu miesięcy.

Istnieją dwie główne metody przechowywania:

1. W folii spożywczej. Kapusta jest chroniona przed szkodliwymi mikroorganizmami i wilgocią. Ta metoda jest uważana za optymalną z higienicznego punktu widzenia.
2. W drewnianym pudełku. Najpierw usuń górne liście i pokrój pnie. Sprawdzaj warzywa co miesiąc pod kątem zgnilizny i usuń zepsute warzywa na czas.

Jeśli mieszkasz w mieście i nie ma piwnicy, użyj:

1. Przeszklone i ocieplone balkon... Jeśli temperatura spadnie do 0 ° C i poniżej, lepiej odrzucić tę metodę, ponieważ kapusta zamarznie, stanie się miękka i zacznie gnić.
2. Spiżarnia. Uprawa pozostanie tam przez 2 miesiące. Wstępnie owinąć główki kapusty folią lub papierem. Sprawdzaj warzywa co 10-12 dni i usuwaj zepsute.

Wymienione metody nadają się tylko do przechowywania całych główek kapusty.

Wniosek

Postępując zgodnie z naszymi zaleceniami, możesz łatwo oszczędzać kapustę przez długi czas. Wybieraj tylko świeże warzywa bez uszkodzeń. Chroń główki kapusty przed wilgocią i kontroluj proces więdnięcia, oddzielając w odpowiednim czasie świeże warzywa od zepsutych, aby zapobiec zanieczyszczeniu.

Jeśli przechowujesz pokrojoną główkę kapusty w lodówce, miej oko na temperaturę. Optymalna wydajność to od -1 ° C do + 2 ° C.