Sprawdzone sposoby na utrzymanie świeżości kapusty na balkonie zimą
Kapusta biała to jedno z najpopularniejszych i niezastąpionych warzyw w kuchni, z którego gospodynie korzystają przez cały rok. Właściciele własnych domów rozwiązują problem długotrwałego przechowywania upraw za pomocą piwnic. Najbardziej odpowiednim miejscem w mieszkaniu jest balkon. Jak trzymać kapustę zimą na balkonie lub loggii - w dalszej części artykułu.
Treść artykułu
Czy zimą można przechowywać kapustę na balkonie?
Jedna lub dwie główki kapusty z łatwością mieszczą się w lodówce, a na balkonie umieszcza się dużą ilość półfabrykatów. Warzywa zachowują swoje dobroczynne właściwości i skład witamin nawet w niskich temperaturach i przy lekkich przymrozkach - do -1 ... -2 ° C.
Wraz z dalszym spadkiem temperatury liście stają się miękkie, tracą elastyczność, smak produktu znacznie się pogarsza. Dlatego dla przechowywanie odpowiednie są pomieszczenia izolowane, chronione przed deszczem i śniegiem.
Odpowiednie odmiany
Do następnych zbiorów są trzymane tylko późno i średnio późno odmiany.
Okres przydatności do spożycia wcześnie dojrzewającej kapusty nie przekracza 1-2 miesięcy, maksymalnie do nowego roku.
Idealne opcje do przechowywania w zimie:
- Agresor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Królewna Śnieżka;
- Kolobok;
- Languadeaker;
- Mom F1;
- Moskwa późno;
- Zimowanie 1474;
- Turkiz;
- Teraźniejszość.
Te odmiany i hybrydy są przechowywane przez 7-8 miesięcy bez zepsucia i gnicia w warunkach przechowywania warzyw lub przygotowane piwnice... Nie tracą smaku i zachowują nienaganny wygląd.
Etap przygotowawczy
Przed wysłaniem na zimę kapusta jest przygotowywana i sortowana. Zgniłe i zepsute warzywa są wyrzucane, uszkodzone są używane do jedzenia w ciągu 2-3 tygodni - nie będą długo leżeć.
Wybór i przygotowanie kapusty
Do układania na balkonie wybiera się główki kapusty średniej wielkości, elastyczne i zwarte, z gęstą i dobrze uformowaną masą liściastą, najlepiej lekko spłaszczoną. Warzywa sprawdzane są pod kątem ślimaków i pleśni - znacznie skracają okres zimowania.
Cechy zbioru
Kolejność zbiorów jest ważna. Kapustę wyjmuje się z ogrodu w ciepły, suchy i słoneczny dzień. Główki kapusty są ostrożnie wyciągane, starając się nie uszkodzić pnia wraz z korzeniem. Reszta gleby jest strząsana, górne liście są usuwane. Po zbiorach plon układa się na werandzie przez kilka dni, zapobiegając przedostawaniu się wilgoci.
Następnie kapustę przenosi się do chłodnej spiżarni na 10-12 dni. W takich warunkach kultura wysycha z nadmiernej wilgoci i przygotowuje się na długą zimę na balkonie.
Ważny! Podczas przygotowywania główek kapusty upewnij się, że gryzonie się nie pojawiają. W szafach i piwnicach często psują plony wysokiej jakości.
Przygotowanie balkonu
Magazyn kapusty musi spełniać określone warunki. Temperatura na balkonie nie jest dozwolona poniżej -2 ° С i powyżej + 5 ° С.
Optymalna wilgotność wynosi 80%. Przed zbiorem robią półki lub pudełka, wyposażają osobne miejsce, w zależności od wybranej metody przechowywania.
Metody przechowywania
Umieszczenie kapusty na balkonie zależy od wielkości pomieszczenia. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę bliskość do innych kultur i łatwość dostępu.
Wiszące
Do wiązania użyj lin wykonanych z bandaży lub ciętej gazy. Po usunięciu górnych liści główki kapusty zawiązuje się wokół części korzeniowej i pnia. Warzywa wieszają w każdym dostępnym miejscu - na wyposażonych stojakach lub szafkach.
W pudełkach
Jedną z najprostszych metod jest umieszczanie warzyw w drewnianych skrzynkach. Dozwolone jest umieszczanie wideł w nie więcej niż dwóch warstwach. Wybierz skrzynki z otworami na wlot powietrza. Ta metoda ma wadę: od bliskiego kontaktu główki kapusty szybko się psują i gniją. Widły są okresowo sprawdzane i odwracane.
W glinie
Glina sprzyja długotrwałej konserwacji kapusty i innych warzyw, zapobiega psuciu się i gniciu.
Metoda jest pracochłonna i czasochłonna, ale wynik zadowoli. Glinę rozcieńcza się zimną wodą do puree.
Każda główka kapusty jest pokryta grubą warstwą i pozostawiona do całkowitego wyschnięcia. Następnie są składane na balkonie na półkach.
W piasku
Dzięki tej metodzie przechowywania pień nie jest odcinany, pozostawia się również korzenie. Główki kapusty oczyszczone z resztek ziemi ubijane są w suchym piasku.
Część korzeniowa całkowicie się pogłębia. Do konserwacji w piasku stosuje się plastikowe pojemniki lub drewniane skrzynie, które są wygodnie instalowane na balkonie.
W papierze
Do owijania widelców używa się zwykłych gazet, ale jeśli nie są dostępne, wystarczy biały papier biurowy. Najpierw usuwa się uschnięte lub suche liście z główek kapusty, pień nie jest odcinany.
Każdy egzemplarz jest indywidualnie zawijany w dwie warstwy i układany tak, aby pień znajdował się na dole. Ta opcja układu jest dozwolona na kopcach ziemniaków, a także na puszkach z półfabrykatami. Umieszczenie widelców bez stykania się ze sobą wydłuża okres przydatności do spożycia.
W kredie
Ta metoda wymaga kredy lub wapna gaszonego. Pokrojone, obrane i dojrzewające przez kilka dni główki kapusty są sproszkowane gęstą warstwą kredy. Taka uprawa jest chroniona przed gniciem, więdnięciem i pękaniem.
Okresy przechowywania
W przeciwieństwie do warunków wewnętrznych, w których kapusta utrzymuje się nie dłużej niż 7-8 dni, na balkonie utrzymuje się do 5 miesięcy. Niedozwolone są temperatury poniżej -2 ° C, a także gwałtowne spadki.
Owinięte folią warzywa są okresowo sprawdzane pod kątem kondensacji, co również skraca okres zimowania.
To interesujące:
Sprawdzone sposoby przechowywania brukselki świeże, mrożone i konserwowane na zimę.
Wniosek
Przechowywanie kapusty na balkonie w mieszkaniu to łatwy i niedrogi sposób na uratowanie zbiorów przez całą zimę. Jeśli przestrzega się reżimu temperatury i dopuszczalnej wilgotności, warzywa leżą do wiosny i zachowują swoją świeżość, chrupkość, elastyczność i użyteczne właściwości.
Dzięki prostym i niedrogim narzędziom i materiałom okres zimowania ulega znacznemu wydłużeniu.