Przepisy na natychmiastową marynowaną kapustę z octem jabłkowym

Marynowane przetwory warzywne to tradycyjna przystawka kuchni rosyjskiej, szczególnie popularna zimą. W zimnych porach roku organizm pilnie potrzebuje witamin, a marynowana kapusta jest najbardziej odpowiednim sposobem na uzupełnienie zapasów. Dziś powiemy Ci, jak szybko i pysznie marynować to warzywo.

Kapusta Kiszona Błyskawiczna z Ocet Jabłkowy

To Przepis- podstawa wszystkich kolejnych. Ocet jest niezbędnym składnikiem, dzięki któremu kapusta biała jest szybko marynowana. Odmiany warzyw i przypraw zależą od Twojego gustu. Gospodynie dodają żurawinę, buraki i nawet plasterki słodkich jabłek.

Ważny! Do solenia używa się kapusty późnych odmian. Widelce powinny być soczyste i jędrne dla chrupiącej kapusty.

Kapustę marynuje się w occie jabłkowym tylko przez 6 godzin.

Składniki:

• 2 kg białej kapusty;
• 100 g octu jabłkowego;
• 250 g oleju słonecznikowego;
• 700 ml wody;
• 6 łyżeczek sól kuchenna;
• 100 g cukru pudru;
• 3 średnie marchewki.

Metoda gotowania:

1. Zdejmij wierzchnią warstwę liści i łodygi z widelca, pokrój warzywo w cienkie paski. Możesz użyć specjalnej niszczarki do kapusty.
2. Marchewki obierz i zetrzyj do dań koreańskich.
3. Warzywa przełożyć do dużej emaliowanej miski i rękoma wycisnąć do soku.
4. Przygotuj marynatę: w rondelku wymieszaj wodę i olej, dodaj cukier i sól, zagotuj, na koniec dodaj ocet.
5. Warzywa zalać gorącą marynatą, przykryć talerzem, docisnąć ładunkiem na wierzchu. Marynata powinna całkowicie zakryć kapustę.
6. Warzywa pozostawić do marynowania na sześć godzin. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

Zimą w bankach

Kiszoną białą kapustę dodaje się zimą do barszczu i winegret, podaje z gotowanymi ziemniakami i pieczonym mięsem. Takim zwrotem akcji jest zapobieganie niedoborom witamin.

Składniki:

• 2 kg białej kapusty;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 1 litr wody;
• 50 g soli kuchennej;
• 50 g cukru pudru;
• 50 ml octu jabłkowego.

Metoda gotowania:

1. Uwolnij widelce z górnej warstwy liści, usuń łodygę i pokrój warzywo w cienkie paski.
2. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Usuń łuskę z cebuli i drobno posiekaj.
3. Wysterylizuj słoiki i umieść w nich przygotowane warzywa.
4. Weź marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, wlej ocet.
5. Zalej zawartość słoików przygotowaną marynatą.
6. Umieść słoiki na balkonie lub w innym chłodnym miejscu na trzy dni do marynowania.
7. Po trzech dniach umieść puszki w łaźni wodnej na 20 minut w celu sterylizacji, a następnie zwinąć.

Z papryką

Marynowana biała kapusta z bułgarskim pieprz okazało się słodko-kwaśny smak... Zgodnie z tym przepisem jest marynowany tylko przez 20 minut. Kapusta nadaje się jako przystawka do mięsa, ryb i ziemniaków.

Składniki:

• 1 kg białej kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 1 główka cebuli lub niebieskiej cebuli;
• 4 papryki;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• 150 ml wody;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 3,5 łyżki. l. cukier granulowany;
• 7 łyżek. l. ocet jabłkowy.

Metoda gotowania:

1. Usuń górne liście z kapusty, usuń łodygę i drobno posiekaj.
2. Obierz marchewki i zetrzyj na tarce. Usuń łuskę z cebuli i pokrój na pół pierścienia. Nasiona pieprzyć i pokroić w paski.
3. Warzywa ułożyć w głębokiej, emaliowanej misce - dużym rondlu lub misce.
4. Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę i olej, dodaj cukier i sól, zagotuj, wlej ocet.
5. Zalać warzywa gorącą marynatą, wymieszać, odstawić na 15-20 minut. Produkt jest gotowy do użycia

Z czosnkiem

Marynowana biała kapusta z czosnkiem okazuje się ostra, z lekką przyprawą.

Składniki:

• 3 kg białej kapusty;
• 3 średnie marchewki;
• 2 główki czosnku;
• 1 ostra papryczka chili;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. olej słonecznikowy;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 1 łyżka. ocet jabłkowy;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: w rondelku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Po ugotowaniu wlej olej, ocet - 2 minuty do miękkości. Pozostaw marynatę do ostygnięcia.
2. Zdejmij górne liście z widelca, usuń łodygę i drobno posiekaj.
3. Obierz marchewki i zetrzyj na tarce. Czosnek obrać, każdy ząbek przekroić na pół. Paprykę pokroić w krążki. Aby przystawka była ostrzejsza i bardziej pikantna, nie usuwaj nasion z papryki.
4. Słoik wysterylizuj, mocno ubij warzywa, polej ostudzoną marynatą.
5. Zwiń słoik sterylną pokrywką i odłóż przechowywanie w chłodnym miejscu.

Przepis na ocet jabłkowy z marynowaną kapustą

Aby jak najszybciej solić warzywa, użyj kwasu; Ten przepis zawiera ocet jabłkowy. Solenie będzie gotowe za jeden dzień.

Składniki:

• 700 g białej kapusty;
• 1 średnia marchewka;
• 350 ml wody;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 3 łyżki. l. ocet jabłkowy.

Metoda gotowania:

1. Wlej cukier i sól do wrzącej wody, gotuj 1-2 minuty, wyłącz gaz i pozwól wodzie ostygnąć.
2. Obierz marchewki i zetrzyj na tarce. Uwolnij widelce z górnych liści, wytnij łodygę i drobno posiekaj warzywo.
3. Ubij warzywa do wysterylizowanego słoika, napełnij schłodzoną słodko-słoną wodą i dodaj ocet. Płyn wlać porcjami: poczekać, aż kapusta opadnie i ponownie dodać.
4. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Wniosek

Zbiory białej kapusty z dodatkiem octu jabłkowego nie zajmują dużo czasu, a zalety gotowego produktu są znaczące: organizm uzupełni zapas witamin i pierwiastków śladowych, które są niezbędne do utrzymania odporności, szczególnie zimą.