Jak gotować pyszne pomidory w puszkach na zimę w litrowych słoikach: wybór najlepszych przepisów

Konserwowanie pomidorów na zimę to dobra inwestycja. Dziś podamy 10 najlepszych przepisów na przetwory pomidorowe w litrowych słoikach. To najwygodniejszy pojemnik. Na świąteczny stół otwórz dwa lub trzy różne słoiki, a podczas codziennego rodzinnego obiadu litrowy słoik zniknie bez śladu.

Zebraliśmy różnorodne przepisy krok po kroku, aby z pewnością znaleźć najbardziej odpowiedni dla swojej rodziny. A na końcu artykułu - przydatne wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych, których przestrzeganie zapewni bogaty smak i długotrwałe przechowywanie pomidorów.

Przepisy na marynowane pomidory na zimę

Poniżej prezentowane są różne opcje: ze sterylizacją i bez, z octem, aspiryną, marchewką, jabłkami... Składniki każdego przepisu są przeznaczone na litrową puszkę.

Marynowane pomidory, jak pomidory beczkowe

Wiele osób zna smak pomidorów beczkowych od dzieciństwa. We wsiach warzywa poddawano fermentacji w dużych drewnianych kadziach. Dziś w warunkach miejskich można powtórzyć ten sam smak, ale bez użycia beczki.

Składniki:

• 1 kg średniej wielkości gęstych pomidorów;
• 1 papryka;
• 2 ząbki czosnku:
• 2 liście porzeczki;
• 1 gałązka kopru;
• 1 liść laurowy;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Jak zachować:

1. Umyj warzywa.
2. Usuń łodygę z pomidorów.
3. Pieprz i odetnij ścianki działowe i nasiona.
4. Na dno słoika układamy zioła, liść laurowy, czosnek.
5. Umieść na przemian pomidory i paprykę, umieszczając je w pojemniku.
6. Sól rozpuścić w 1 litrze wody.
7. Zalej warzywa solanką.
8. Zamknij słoik nylonową nakrętką.
9. Bez przewracania się pozostaw w warunkach pokojowych na trzy dni. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego.
10. Po trzech dniach włóż słoik do lodówki.

Warzywa będą gotowe za 14 dni. Dobrze podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami. Idealne do dań mięsnych na świeżym powietrzu.

Ważny! Okres przydatności do spożycia - nie więcej niż 4 miesiące.

Pyszne pomidory na zimę w plastrach z żelatyną

Składniki:

• 700 g pomidorów o gęstej skórce;
• 0,5 łyżki. l. żelatyna;
• 1 średnia cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżeczka esencja octowa;
• 1 litr wody.

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj pojemnik.
2. Umyj pomidory i pokrój w cząstki.
3. Pokrój cebulę w krążki. Umieść na dnie puszki.
4. Delikatnie ułóż na wierzchu plasterki warzyw. Nie próbuj ubijać pomidorów.
5. Namocz żelatynę w przegotowanej ciepłej wodzie. Kiedy puchnie, użyj sztuczki z kąpielą wodną. Żelatyna powinna stać się lekko płynna.
6. Podpal wodę. Natychmiast dodaj sól i cukier. Gdy woda się zagotuje, dodaj żelatynę. Zdjąć z ognia, nie doprowadzać do wrzenia.
7. Warzywa polać marynatą.
8. Wlej esencję z octu na wierzch.
9. Przykryj słoik pokrywką.
10. Wysterylizuj w ciągu 15 minut.
11. Zwiń puste miejsca. Odwróć, zawiń i przechowuj w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Żelatyna pozwala zachować kształt warzywa i jego smak. Ponadto plastry wyglądają jak jujube.

Inne sposoby przechowywania pomidorów:

Jak gotować kiszone pomidory w słoikach „Jak beczka”

Pyszne i oryginalne słodkie pomidory w litrowych słoikach

Jak gotować kiszone pomidory smaczne i proste

Najsmaczniejszy przepis z winogronami

Składniki:

• 700 g pomidorów;
• 200 g winogron bez pestek;
• ziarna pieprzu do smaku;
• ziele angielskie do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 papryka (czerwona);
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 liść laurowy;
• goździki opcjonalne;
• 0,5 łyżki. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Umyj puszki sodą oczyszczoną i wysterylizuj.
2. Wybierz średniej wielkości pomidory o jędrnej skórce. Umyj i przekłuj każde warzywo wykałaczką.
3. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
4. Starannie wybieraj winogrona. Możesz wziąć zarówno zielone, jak i czarne odmiany. Miękkie i za duże nie będą działać. Dobrze wypłucz szczotki i sprawdź, czy nie ma śladów zgnilizny.
5. Pokrój paprykę na talerze lub w inny wybrany sposób.
6. Umieść liść laurowy na dnie słoika. Dodaj trochę posiekanej papryki.
7. Wypełnij groszkiem i ziele angielskie.
8. Jeśli używasz goździków, umieść je również na dnie.
9. Następnie ułóż pomidory, czosnek i winogrona, naprzemiennie.
10. Na wierzchu położyć garść winogron.
11. Podpal wodę.
12. Słoiki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, odstawić na 10 minut.
13. Spuść wodę z powrotem, powtórz procedurę.
14. Gotując po raz trzeci, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 5 minut.
15. Zalej wrzącą marynatę do połowy słoików.
16. Wlej ocet.
17. Dodaj resztę marynaty.
18. Przekręć puste miejsca.
19. Przechowywać do góry nogami przez pierwsze dwa dni. Nie zapomnij przykryć kocem lub ciepłą starą kurtką.

Uwaga! Nie otwieraj słoika wcześniej niż 4 tygodnie po zawirowaniu. Lepiej będzie, jeśli potrwa co najmniej 2 miesiące. Nie przeciążaj czosnku. Na litrowy słoik - maksymalnie 3 ząbki.

Jak marynować pomidory aspiryną i octem - prosty przepis

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 1 ząbek czosnku;
• zielenie do smaku (najlepszy koperek lub pietruszka);
• 35 ml octu (9%);
• 1 tabletka aspiryny;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 1 litr wody;
• 2 liście porzeczki;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 0,5 łyżki. l. Sól.

Jak zachować:

1. Sterylizuj czyste słoiki.
2. Na dnie połóż zielenie, ziarna pieprzu i liście porzeczki.
3. Posiekaj czosnek.
4. Zmiel tabletki aspiryny.
5. Umyj pomidory, w każdym warzywku zrób 2-3 nakłucia wykałaczką.
6. Włożyć pomidory do słoika, umieszczając czosnek między warzywami.
7. Zagotować wodę.
8. Warzywa zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką. Pozostaw na 40 minut.
9. Opróżnij wodę. Gotować. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszać.
10. Wlej posiekaną aspirynę do słoików z warzywami.
11. Wlej ocet do wrzącej marynaty.
12. Zdjąć z ognia, polać warzywami.
13. Natychmiast rzuć puste miejsca.
14. Odwróć i zawiń.

Marynowane pomidory we własnym soku

Składniki:

• 1 kg małych pomidorów do przygotowania;
• 2 kg dużych pomidorów na sok;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).

Metoda gotowania jest prosta. Najważniejsze to dokładnie przestrzegać przepisu.

Wyciskanie soku:

1. Umyj duże warzywa.
2. Przygotuj osobny pojemnik z lodowatą wodą.
3. Zagotować wodę.
4. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 3 minuty.
5. Po 3 minutach przełóż ugotowane pomidory do zimnej wody na 5 minut.
6. Obierz warzywa.
7. Pokrój pomidory na małe kawałki.
8. Zmiel warzywa blenderem, aż będą gładkie.
9. Dodaj sól i cukier. Wymieszaj kilka razy.
10. Postawić rondel z miazgą na ogniu.
11. Kiedy sok zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i zmniejsz czas. Musisz gotować około 20 minut.
12. Wlej ocet na minutę przed gotowaniem.

Przygotowanie konserwacji:

1. Dokładnie opłucz małe pomidory, zrób nakłucia w pobliżu łodygi.
2. Umieść warzywa w słoikach.
3. Zagotować wodę.
4. Warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
5. Odcedź wodę, zagotuj, ponownie wlej pomidory. Pozostaw na 5 minut.
6. Opróżnij wodę.
7. Natychmiast wlej wrzącą marynatę (własny sok) aż do górnej części słoika.
8. Zwiń i zawiń wanny.Przechowywać do góry nogami przez pierwsze dwa dni.

Możliwość gotowania pomidorów w puszkach z cebulą

Składniki:

• 500 g pomidorów;
• piment;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżka. l. ocet (9%);
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula.

Metoda konserwacji:

1. Sterylizuj czyste słoiki.
2. Przebij każde warzywo wykałaczką 1 cm.
3. Pokrój cebulę w krążki.
4. Na dnie pojemnika ułożyć liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
5. Następnie ułóż pomidory i cebulę warstwami, zmieniając składniki.
6. Podpal wodę.
7. Warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
8. Odcedź i ponownie zagotuj.
9. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Wymieszać. Doprowadzić do wrzenia.
10. Wlej ocet do wrzącej wody i natychmiast zdejmij z ognia.
11. Warzywa polać marynatą.
12. Przekręć puszki, odwróć je, zawiń w ciepły koc na jeden dzień.

Te solone pomidory z cebulą dobrze komponują się z daniami rybnymi.

Pomidory koktajlowe w galarecie na zimę jako świeże - polizaj palce

Składniki:

• 700 g pomidorków koktajlowych;
• 1 cebula;
• liście porzeczki;
• 3 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 35 g żelatyny;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• ziarna czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj słoiki.
2. Dobrze opłucz wiśnię i przebij każde warzywo.
3. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
4. Na dno słoika połóż liście porzeczki, czosnek, posiekaną cebulę, ziarna pieprzu.
5. Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gotować przez 2 minuty.
7. Ochłodzić marynatę w temperaturze pokojowej. Nie rozcieńczać zimną wodą.
8. Dodaj namoczoną żelatynę do ciepłej marynaty. Podpal mieszaninę.
9. Nie doprowadzać do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy tylko mieszanina będzie gładka. Wymieszać.
10. Warzywa polać marynatą. Przykryj pokrywką.
11. Sterylizuj przez 20 minut.
12. Zwiń puszki, odwróć i zawiń.

Ważny! Nigdy nie doprowadzaj mieszanki żelatyny do wrzenia. Zachowaj szczególną ostrożność, aby nie rozproszyć się podczas przygotowywania marynaty.

Przepis na kiszone pomidory z marchewką - zbierane na zimę

Składniki:

• 15 małych pomidorów;
• 5 gałązek marchwi;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 litr wody;
• 1 tabletka aspiryny;
• 1 łyżka. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj słoiki.
2. Obierz pomidory z szypułek.
3. Dokładnie spłucz blaty, aby nie pozostał brud.
4. Umieść większość wierzchów na dnie pojemnika.
5. Ułóż pomidory na wierzchu.
6. Połóż najmniejszą część liści na samej górze. Staraj się układać go starannie, aby przedmiot wyglądał pięknie.
7. Zagotować wodę. Pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
8. Spuść wodę, ponownie zagotuj. Zalać, odstawić na 7 minut.
9. Zagotuj marynatę po raz trzeci z dodatkiem cukru i soli.
10. Podczas gdy marynata się gotuje, zmiażdż tabletkę aspiryny i dodaj ją do słoika.
11. Zdejmij marynatę z ognia i dodaj łyżkę octu.
12. Wymieszaj i przykryj warzywa marynatą.
13. Natychmiast zamknij puszki i odwróć.

Ta przystawka ma bardzo oryginalny smak. Blaty dodają świeżości, a cukier usuwa goryczkę z potrawy i nadaje jej umiarkowanie słodki smak.

Przeczytaj także:

10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów w rondlu

Jak przygotować niedojrzałe pomidory na zimę

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - bardzo smaczny przepis

Składniki:

• 700 g pomidorów;
• 3 jabłka;
• 100 ml octu jabłkowego;
• liście porzeczki;
• 2 ząbki czosnku;
• koper;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 liść laurowy;
• 1 litr wody;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pomidory, zrób nakłucie wykałaczką, usuń łodygi.
2. Przyjrzyj się jabłkom. Nie powinny być zbyt miękkie ani gnijące. Pokroić na kliny, usuwając rdzeń.
3. Na dno wysterylizowanego słoika połóż koperek, liść laurowy, liście porzeczki, czosnek.
4. Ułóż pomidory i jabłka warstwami.
5. Zagotuj wodę i zalej obrabiany przedmiot. Pozostaw na 10 minut.
6. Odlej wodę do rondla, zagotuj.Wlać drugi raz przez 6 minut.
7. Odcedź wodę, dodaj sól, ziarna pieprzu i cukier. Dobrze wymieszaj i zagotuj.
8. Natychmiast po ugotowaniu wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
9. Przygotowaną gorącą marynatę polej półfabrykaty i natychmiast zwiń.
10. Przechowuj pierwsze dwa dni opakowane i do góry nogami.

Jabłka dobrze komponują się z wieloma warzywami, w tym pomidorami. Przystawka jest przechowywana przez długi czas, dobrze komponuje się z codziennym i świątecznym stołem.

Przepis na zbiór pomidorów prawie bez soli i sterylizacji

Doskonała opcja dla tych, dla których sól w dużych ilościach jest przeciwwskazana. Ocet i wielokrotne nalewanie zastępują sterylizację.

Składniki:

• 700 g pomidorów o gęstej skórce;
• liście wiśni;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• koperek lub pietruszka;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 50 ml octu (9%);
• ziarna czarnego pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 litr wody.

Metoda gotowania:

1. Dobrze wypłucz słoiki, najlepiej sodą oczyszczoną.
2. Liście wiśni, czosnek, posiekane zioła układamy na dnie suchych słoików.
3. Obierz pomidory z szypułek. Nie bierz dużych owoców, lepiej marynować w całości.
4. Wykonaj nakłucie wykałaczką o głębokości co najmniej 0,5 cm.
5. Przygotowane pomidory przełożyć do słoika.
6. Uzupełnij resztę zieleni.
7. Zalej obrabiany przedmiot wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut.
8. Spuść wodę i powtórz procedurę. Pozostaw na 20 minut.
9. Zagotuj po raz trzeci z solą, cukrem i pieprzem.
10. Wlej ocet do wrzącej marynaty i natychmiast zdejmij z ognia.
11. Wlej marynatę na puste miejsca. Wlewaj stopniowo.
12. Zwiń puszki.
13. Odwróć się i zawiń na dwa dni.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Doświadczone hostessy chętnie dzielą się sekretami z początkującymi:

1. Nie trzeba usuwać łodygi z pomidorów. Nie wpływa na smak.
2. Nie używaj selera. Nie pasuje do młodych pomidorów. Lepiej jest preferować koper i pietruszkę.
3. Jeśli nie zrobisz nakłucia w warzywach, skóra pęknie od gorąca, a wygląd zostanie zepsuty.
4. Staraj się nie wlewać od razu całej marynaty. Lepiej jest podzielić na 3 części i odczekać około 10 sekund. Należy to zrobić: wlej jedną trzecią, potem połowę i tak dalej.
5. Nie nadużywaj cebuli w przepisie zawierającym czosnek.
6. Aspiryna utrzymuje świeżość preparatu bez wpływu na smak. Pamiętaj jednak, że pigułka może powodować niepożądane reakcje w organizmie. Preparatów z aspiryną nie powinny również stosować dzieci poniżej 7 roku życia.
7. Połącz liście porzeczki z liśćmi wiśni, aby uzyskać bogatszy smak. Doskonale się uzupełniają.
8. Nie żałuj czarnego pieprzu. Będzie wspaniale, jeśli położysz jej część na dnie słoika i użyjesz jej podczas gotowania marynaty.

Podsumujmy

Marynowane pomidory w litrowych słoikach to świetna propozycja na świąteczny stół i codzienny rodzinny obiad. Pomidory dobrze komponują się z jabłkami, marchewką, cebulą i czosnkiem. Do marynaty można użyć zwykłego octu lub octu jabłkowego. Ostrożnie wybieraj owoce. Warzywa powinny być dojrzałe, z gęstą skórką, nie przejrzałe. Zbyt duże pomidory nie nadają się do zbioru. Idealne są małe okrągłe lub podłużne.

Życzymy bogatych zbiorów i smacznego!