Jak zrobić pyszny i prosty dżem ze skórki arbuza
Dżem to ulubiony przysmak dzieci i dorosłych, który powstaje z owoców i jagód. Ale niewiele osób wie o tym ze zwykłych skórek arbuz możesz też zrobić taki deser. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużych nakładów. Ponadto będzie to również zdrowe danie - dżem nie wymaga długiego gotowania, zachowane są w nim przydatne witaminy i minerały.
Treść artykułu
Jak zrobić prosty dżem ze skórki arbuza
Aby zrobić dżem ze skórki arbuza, potrzebujesz tylko dwóch składników: skórki arbuza i cukru w stosunku 1: 1.
Najpierw przygotowuje się arbuza: dokładnie myje się go ciepłą wodą i mydłem. Następnie pokrój i pokrój skórki. Ze skórki odrywa się zielona skórka.
Odniesienie. Jeśli zostawisz na skórkach niewielką ilość czerwonego miąższu podczas ich odcinania, dżem okaże się smaczniejszy i piękniejszy.
Obrane skórki kroimy w kostkę 1-2 cm i przykrywamy cukrem.
Po 2-3 godzinach, gdy wypuści się sok z arbuza, pojemnik z zawartością umieszcza się na małym ogniu. Wymieszaj posiekane kawałki, aby cukier się nie przypalił i nie rozpuścił. Po całkowitym rozpuszczeniu do medium dodaje się ciepło. Pojawiająca się piana jest usuwana.
Odniesienie. Jeśli pianka nie zostanie usunięta z dżemu, będzie fermentować podczas przechowywania.
Po ugotowaniu dżemu gotuje się go przez kolejne 5 minut, a następnie wyjmuje z pieca. Powinien całkowicie ostygnąć, więc zostawiamy go na noc.
Następnego dnia pojemnik ponownie podpala się i doprowadza do wrzenia. Gotuj skórki przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmuje się je z ognia i pozostawia na noc.
Pojemnik jest przygotowany następnego dnia. Aby utrzymać dżem przez długi czas, sterylizuje się szklane słoiki o pojemności 200, 500 ml. Można je sterylizować w rondelku z wrzącą wodą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej (15 minut w 100 ° C).
Dżem ponownie zagotuje się i gotuje przez 10 minut. Gotowy smakołyk staje się gruby i żylasty. Następnie układa się go na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zakręca pokrywki.
Jeśli po raz trzeci dżem nie nabrał lepkości, jest schładzany, a następnie ponownie doprowadzany do wrzenia i gotowany przez 10 minut. Ale nie musisz czekać na noc. Najczęściej wystarczą trzy razy, ale czasami procedura jest powtarzana pięć razy.
Słoiki z dżemem są przechowywane w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Inne przepisy na dżem ze skórki arbuza
Najprostszy przepis został opisany powyżej. Aby nadać dżemowi wyjątkowy smak i aromat, aby uzyskać określoną konsystencję, dodaje się do niego różne składniki.
Z pomarańczą
Aby nadać dżemowi cytrusowy aromat i smak, dodaje się do niego pomarańczę.
Na 1,5 kg skórki arbuza potrzebujesz 1 pomarańczy i 1 kg cukru.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Skórki arbuza myje się pod bieżącą wodą, zieloną skórkę odcina i kroi w kostkę. Następnie przykrywają cukrem i pozostawiają na 2-3 godziny, aby kawałki dały sok. Włożyć do pieca i mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie usuwa się je z ognia i pozostawia na jeden dzień. Następnego dnia produkt ponownie zagotowuje się i pozostawia na 12 godzin.
- Ważne jest, aby nie gotować skórki, ale doprowadzić do wrzenia, usuwając pojawiającą się pianę. Kawałki powinny stać się przezroczyste, osiąga się to w 3-4 warzeniach.
- Następnie usuń skórkę z pomarańczy i dodaj ją do dżemu. Wlewa się tam sok wyciśnięty z pomarańczy. Zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut.
- Gorącą masę wlewa się do sterylnych słoików i zakręca pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.
Z cytryną
Dodaje się cytrynę, aby dodać dżemu świeżości. Na 1 kg skórki arbuza wymagane jest 0,9 kg cukru i 1 cytryna.
Zdejmij zieloną skórkę ze skórki arbuza i pokrój w kostkę. Zasypiaj z cukrem, wymieszaj, odstaw na 2-3 godziny.
Po wyciśnięciu soku ze skórki arbuza doprowadza się do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Następnie zawartość pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Następnie procedurę powtarza się jeszcze 2 razy. Podczas ostatniego gotowania do dżemu dodaje się drobno posiekaną cytrynę i gotuje przez 10 minut. Gorący dżem układa się w wysterylizowanych słoikach i zakręca pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Z dodatkiem sody
Aby dżem był miękki, dodaj sodę i wodę.
Jak gotować:
- Na 1 kg skórki arbuza potrzebujesz 1,2 kg cukru, 2 litry wody, 5 g sody.
- Skórki są myte i czyszczone. Pokroić w paski, nakłuć każdy widelcem. Sodę rozpuszcza się w szklance gorącej wody, wlewa do pojemnika i dodaje kolejne 5 szklanek wody. Wlej pokrojone kawałki i odstaw na 5 godzin. Po upływie tego czasu skórki są dwukrotnie przemywane czystą wodą w odstępach półgodzinnych.
- Do czystego naczynia wsypać 0,6 kg cukru, zalać 3 szklankami wody, mieszając, zagotować. Do powstałego syropu dodaje się słomki arbuzowe i gotuje przez 20 minut na średnim ogniu. Pozostaw do zaparzenia na 8-12 godzin.
- Następnie dodaj pozostały cukier (0,6 kg), zagotuj i gotuj przez 20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 8-12 godzin.
- Następnego dnia dżem ponownie zagotuje się i gotuje przez 20 minut. Dla smaku możesz dodać skórkę z 1 pomarańczy i 1 cytryny lub sok z 1 cytryny. Pozostaw na 12 godzin. Zimny dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Z miazgą
Zgodnie z tym przepisem dżem robiony jest z całego arbuza - ze skórki i miąższu. Na 1 kg arbuza wraz ze skórkami wymagane jest 0,8 kg cukru.
Arbuz jest dokładnie myty i obierany z zielonej skórki. Skórki i pozbawiony pestek miąższ kroi się na małe kostki, przykrywa cukrem i pozostawia na 12 godzin.
Następnie pojemnik z zawartością podpala się i doprowadza do wrzenia, po czym usuwa się go z ognia i chłodzi. Gdy dżem ostygnie, ponownie doprowadza się do wrzenia, proces powtarza się jeszcze 2 razy. Podczas ostatniego wrzenia do zawartości można dodać kwas cytrynowy (5 g). Gotową konfiturę układa się w wysterylizowanych słoikach i dokręca pokrywkami. Schłodzony produkt jest przechowywany w lodówce.
W multicookerze
Aby zrobić dżem ze skórki arbuza w powolnej kuchence na 0,5 kg skórki, potrzebujesz 0,5 kg cukru, 0,5 litra wody.
Skórkę arbuza myje się, zieloną skórkę kroi się i kroi w kostkę. Kawałki wkłada się do miski multicooker, zalewamy 0,3 kg cukru i zalewamy gorącą wodą. Tryb „Hartowanie” jest ustawiony na 1,5 godziny. Pozostały cukier dodaje się po godzinie.
Jeśli dżem nie jest wystarczająco gruby, należy dodatkowo ustawić tryb „Para” na kolejne 15 minut.
Gotowy produkt układa się na gorąco w sterylizowanych słoikach. Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
W razie potrzeby do dżemu dodaj skórkę z cytryny, wanilię, miętę lub goździki.
Porady & Triki
Aby nadać gotowemu dżemowi czerwony lub różowawy kolor, stosuje się zarówno barwniki naturalne (buraki, winogrona, maliny), jak i proszkowe i helowe.
Optymalny stosunek cukru do robienia dżemu to 1: 1. Ale jeśli lubisz mniej lub bardziej słodkie, możesz zwiększyć lub zmniejszyć jego ilość.
Niektóre gospodynie boją się robić dżem ze skórki, wierząc, że zawierają azotany. Wczesne arbuzy są karmione azotanami. W sezonie jagody dojrzewają same - nie ma potrzeby stosowania azotanów. Dlatego lepiej zrobić dżem z późniejszych arbuzów. Ponadto azotany w arbuzie gromadzą się w zielonej skórce, która jest odklejana podczas gotowania.
Ale jeśli nadal masz obawy, zastosuj następującą metodę: skórki wylewa się roztworem wody i kredy przez 2-3 godziny, a następnie spuszcza się wodę i myje pod bieżącą wodą. Inny sposób na „zmywanie” azotanów: skórki zalać zimną wodą i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia dobrze spłucz.
Przeczytaj także:
Wniosek
Dżem na cieście arbuzowym - niezwykły deserktóry nie wymaga dodatkowych kosztów, ponieważ jest przygotowywany z „odpadów arbuzowych”. Przepis na gotowanie krok po kroku jest niezwykle prosty, mimo że zajmuje kilka dni. Większość czasu spędza na namaczaniu skórki w syropie, podczas gdy sam proces gotowania trwa tylko 10-20 minut dziennie. Rezultatem jest pyszna i zdrowa uczta. Jeśli chcesz, możesz nadać mu wyjątkowy aromat i smak, dodając różne składniki.
Spróbuj zrobić dżem ze skórki arbuza na zimę, a Twoja rodzina pokocha ten niezwykły deser.