Jak przygotować dynię na zimę: najlepsze przepisy na konserwowanie przekąsek i deserów, zamrażanie, suszenie i suszenie warzyw

Dynia to wszechstronny produkt, który można przechowywać w chłodnym miejscu do wiosny. Jeśli trudno jest zapewnić takie warunki w mieszkaniu miejskim, na ratunek przyjdą różne metody zbioru.

W tym artykule przygotowaliśmy najlepsze przepisy na przechowywanie pomarańczy na zimę. Dowiesz się, jak zrobić pikantne marynowane przekąski, słodkie dżem, owoce kandyzowane, ptasie mleczko, jak suszyć i zamrażać miąższ.

Dyniowe przekąski na zimę

Jeśli nie próbowałeś puszkować dyni w pikantnej marynacie, robić pikantnej sałatki lub kawioru warzywnego, zrób to. Kultura melona dobrze komponuje się z warzywami i owocami. Miąższ jest pyszny w soli i słodkie. Skorzystaj z naszych przepisów kulinarnych krok po kroku.

Sałatka z dyni i papryki na zimę

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 kg papryki;
• 500 g marchewki;
• 2 duże cebule;
• 100 ml octu 9%;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80 g cukru;
• 4 łyżki. l. Sól;
• szczypta pieprzu cayenne.

Zetrzyj obraną dynię i marchewkę na grubej tarce. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Połącz warzywa w głębokiej misce.

Przygotuj marynatę z octu, masła, cukru, soli i pieprzu cayenne. Wlej mieszaninę warzyw i wymieszaj. Pozostaw to na cztery godziny.

Sałatkę przełożyć do słoików o pojemności 0,5 litra i sterylizować przez 30 minut. Zamknij pokrywki i przechowuj w piwnicy.

Przystawka z dyni z fasolą szparagową

Składniki:

• 2 kg dyni;
• 1 kg zielonej fasoli;
• 1 kg pomidorów;
• 250 ml oleju;
• 200 g cukru;
• 40 g soli;
• 70 ml octu 9%;
• głowa czosnku;
• suszony koperek do smaku.

Pokrój obraną miazgę dyniową na małe kawałki. Pokrój fasolę na chybił trafił. Zmiel pomidory w blenderze razem z czosnkiem i dodaj cukier, sól, ocet i olej.

Połączyć warzywa w rondelku, dodać koper i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Rozłóż gorącą masę do słoików i zwiń. Nie musisz sterylizować przekąski. Przechowywać w piwnicy.

Kawior z dyni na zimę przez maszynkę do mięsa

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg papryki;
• 500 g cebuli;
• 270 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octu 9%;
• przyprawy do smaku.

Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na oleju roślinnym. Dynię obrać i pokroić w kostkę, posiekać razem z pomidorami, papryką i jabłkami w maszynce do mięsa.

Masę warzywną włożyć do rondla, dodać cebulę, cukier, sól i gotować godzinę na małym ogniu. Na koniec dodaj przyprawy, wymieszaj i włóż do słoików. Przykryć, schłodzić i przechowywać w chłodni.

Marynowana dynia z cynamonem

Składniki:

• 3 kg dyni;
• 1 łyżeczka mielony cynamon;
• 180 g cukru;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 litry wody.

Ugotuj marynatę z octem, solą, cukrem i cynamonem. Pokrój obrany miazgę dyniową w kostkę i zanurz w płynie. Gotuj warzywa do miękkości. Ułóż kawałki w słoikach i polej marynatą. Sterylizuj w łaźni wodnej przez 10 minut. Zamknij pokrywki, przechowuj w piwnicy.

W Koreii

Składniki:

• 500 g dyni;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 500 ml oleju;
• 20 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka mielona kolendra.

Zetrzyj obrany miazg na specjalnej tarce. Smażyć cebulę do miękkości w oleju roślinnym i dodać do dyni. Przeciśnij czosnek przez praskę i zamieszaj. Wlej ocet i oliwę, pozostaw na 3 godziny, aż się odizoluje sok.

Przełóż mieszaninę do słoików i pasteryzuj przez 30 minut. Przykryj, wstaw do lodówki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Desery dyniowe na zimę

Z dyni robi się bardzo smaczny gęsty dżem i dżem ze względu na to, że miazga zawiera wiele pektyn (błonnika pokarmowego), które zapewniają pożądaną konsystencję. Przecier z dyni można bezpiecznie podawać małym dzieciom. A słodkie aromatyczne owoce kandyzowane i pianki będą doskonałą alternatywą dla przechowywania słodyczy.

Prosty i pyszny dżem dyniowy ze śliwką wiśniową i miętą

Spróbuj tego wspaniałego dżemu słodko-kwaśnego na zimę.

Składniki:

• 200 g dyni;
• 200 g śliwki wiśniowej;
• 300 g cukru;
• 1 gałązka mięty

Obierz dynię i pokrój na małe kawałki. Usuń pestki ze śliwki wiśniowej i pokrój na połówki. Włożyć do rondla i przykryć granulowanym cukrem, dodać miętę. Pozostaw na 1-2 godziny.

Postaw naczynie na małym ogniu i gotuj przez 15 minut. Pod koniec gotowania wyjmij miętę, przelej do małych słoiczków i przykryj pokrywkami. Przechowywać w piwnicy.

Cukierki dyniowe w domu

Jako przysmak dietetyczny użyj tego przepisu na prawoślaz bez cukru.

Składniki:

• 500 g orzechów włoskich;
• 2 kg miazgi dyniowej;
• 80 g miodu;
• 200 g cukru;
• 3 cytryny.

Pokrój obraną dynię na plasterki. Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok. Włożyć warzywo do rondla, zalać sokiem z cytryny, dodać cukier. Gotuj do miękkości na średnim ogniu.

Pod koniec gotowania dodaj miód, zmielić blenderem na gładką masę.

Pokrój orzechy w okruchy i wymieszaj z puree z dyni. Wyłóż blachę do pieczenia olejowanym i woskowanym papierem. Masę rozprowadzić równomiernie warstwą nie większą niż 2 cm.

Suszyć w piekarniku w 50 ° C przez 8 godzin. Gotową pastylkę pokroić w paski o szerokości 5 cm i zwinąć w tubki. Przechowywać w szklanych pojemnikach lub papierowych torebkach w chłodnym, suchym miejscu.

Gęsty dżem dyniowy z jabłkami na zimę

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 2 kg słodko-kwaśnych jabłek;
• 3 kg cukru;
• 300 g wody;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Dynię i jabłka pokrój na kawałki, włóż do rondla i zalej 100 ml wody. Gotuj do miękkości. Dodaj cukier, kwas cytrynowy i ubijaj do uzyskania gładkości blenderem ręcznym. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut i wlać do słoików. Zamknij pokrywkami, przechowuj w chłodnym miejscu.

Domowa dynia kandyzowana z pomarańczą w suszarce elektrycznej

Przygotuj jedzenie:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 1 pomarańcza;
• 600 g cukru.

Dynię pokrój w kostkę i włóż do rondla. Wymieszaj granulowany cukier i wstaw do lodówki.

Usuń skórkę z pomarańczy, pokrój w cienkie paski. Wyciśnij sok z miąższu i dodaj do dyni. Postaw naczynie na małym ogniu i gotuj po gotowaniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia, pozostawić do ostygnięcia na 3 godziny. Powtórz ten proces dwa razy.

Pozostaw kawałki do całkowitego ostygnięcia i umieść je na stojakach suszarki. Ustaw temperaturę na 60 ° C i gotuj przez 5-6 godzin. Obserwuj gotowość kandyzowanych owoców. Wydłuż lub skróć czas gotowania według własnego uznania. Posyp gotowy smakołyk cukrem pudrem i wysusz na zewnątrz. Przechowywać w szklanym słoju w chłodnym, suchym miejscu.

Przecier z dyni na zimę z cukrem

Składniki:

• 1,5 kg dyni;
• 600 g cukru;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Pokrój obraną dynię na plasterki i piecz w piekarniku do miękkości. Użyj blendera do zmiksowania miazgi. Dodaj cukier i kwas cytrynowy.

Gotuj w żelaznym rondlu na małym ogniu przez 15-20 minut. Wlej puree do słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Domowy sok w sokowirówce

Obierz dynię i pokrój w plasterki.Wlej czystą wodę do dolnego pojemnika szybkowaru do kreski skrajnej. Umieść na kuchence i umieść pojemnik do zbierania soku, a na górze umieść sito. Włóż do niej warzywo, przykryj i gotuj na średnim ogniu.

Umieść czyste butelki pod wężem, aby zebrać sok. Umieść na każdym zamkniętą pokrywkę. Przechowywać w lodówce i przechowywać w chłodnym miejscu.

Inne metody zaopatrzenia

Suszenie, suszenie i zamrażanie dyni zachowuje pełną gamę witamin i minerałów. Możesz gotować w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Przygotowanie warzyw do zamrożenia zajmuje minimum czasu i wysiłku.

Suszona dynia

Do suszenia odpowiednie są późne odmiany o grubej skórce. Szybciej gotują i świetnie smakują.

Aby wysuszyć dynię w piekarniku, pokrój miąższ na cienkie plasterki i gotuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Wrzuć durszlak, pozwól wodzie spłynąć i połóż na blasze do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 50 ° C i susz kromki przez 4-5 godzin. Podnieś temperaturę do 80 ° C i gotuj przez kolejne dwie godziny. Trzymaj drzwi uchylone. Gotowe plastry łatwo kruszą się w dłoniach.

Wysuszony

Bardzo wygodnie jest suszyć dynię w suszarce elektrycznej i kontrolować proces. Warzywa obierz z nasion, odetnij skórkę. Miąższ pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na drucianych stojakach. Ustaw maksymalną temperaturę (w zależności od modelu).

Kiedy zobaczysz, że plasterki zaczynają się kurczyć, obniż temperaturę do 65 ° C. Po prawidłowym naciśnięciu plastry zginają się, ale nie pękają.

Mrożony

Dynia jest mrożona w kawałkach i puree. Oczyszczoną surową miazgę kroi się na małe kawałki i pakuje w specjalne torebki do zamrażania lub plastikowe pojemniki.

Aby zamrozić puree z dyni, warzywo gotuje się wstępnie w wodzie lub dla pary... Następnie kruszy się blenderem i umieszcza w plastikowych kubeczkach, gęstych plastikowych torebkach z napami, wiaderkach, foremkach do lodu.

Jak przechowywać puste miejsca

Dla każdego rodzaju pustych dyni obowiązują pewne zasady:

1. Marynowane przekąskitłuczone ziemniaki, dżem, dżem, sałatki warzywne bez pasteryzacji są przechowywane w chłodni. Skręty, które zostały poddane dodatkowej obróbce w kąpieli wodnej, przez całą zimę stoją w spiżarni w temperaturze pokojowej.
2. Kandyzowane owoce i pianki umieszcza się w lnianych woreczkach, papierowych lub szklanych pojemnikach. Idealny do przechowywania w chłodnym miejscu bez światła słonecznego.
3. Suszoną i suszoną dynię można wygodnie przechowywać w blaszanych i szklanych słoikach lub papierowych torebkach w temperaturze nieprzekraczającej 23 ° C i wilgotności 75%.
4. Mrożony produkt nie traci smaku i zachowuje swoją świeżość przez około rok w temperaturze -18 ° C.

Wniosek

Dynia jest idealna do konserw, mrożenia, suszenia i suszenia. Wszystkie te metody zbioru warzyw na zimę pozwalają zachować witaminy i minerały. Uniwersalny smak pozwala łączyć dynię z owocami i warzywami, zmieniać kompozycję według własnego uznania, tworzyć nowe kulinarne arcydzieła.